Fuente: Las Cocinas de Prueba de CanolaInfo | Categoría: Entradas, Saludables Para el Corazón

Chile con queso

Esta receta es una forma sabrosa de servir los tomates a modo de aperitivo cuando están de temporada y abundan.

INGREDIENTES

2 cdas. de aceite de canola, 30 mL
2 cdas. de harina de uso general, 30 mL
1 taza de leche descremada, 250 mL
3 tomates, cortados por la mitad, sin semillas y picados
1/2 cdta. de ajo, finamente picado, 2 mL
4 1/2 oz de chiles verdes de lata (jalapeños no) escurridos, sin semillas, sin cabitos y finamente picados, 127 mL
2 tazas de queso monterrey o de granja (farmer's), finamente rallado, 500 mL

INSTRUCCIONES

1. Caliente el aceite de canola a fuego medio en una cacerola pesada. Agregue la harina y mézclela bien. Revolviéndola constantemente con un batidor de varillas, vierta la leche lentamente con un chorrito pequeño hasta que hierva y espese la salsa y adquiera una consistencia homogénea. Reduzca el fuego a bajo y mantenga un hervor suave de 2 a 3 minutos hasta que se elimine el sabor a harina cruda. Retire la cacerola del fuego.
2. Combine los tomates y el ajo en una sartén pesada a fuego medio y haga que espesen revolviéndolos con frecuencia de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a bajo; incorpore la salsa de crema, los chiles y el queso. Caliéntelos bien sin dejar que hiervan.

RINDE

3 tazas (750 mL)

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1 cda. (15 mL)

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por Porción

Calorías	10
Grasa total	0.5 g
Grasa saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Carbohidratos	1 g
Fibra	0 g
Proteína	0 g
Sodio	10 mg

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