당근 수프
멕시코 가정식에서 빠질 수 없는 게 채소 수프인데요, 이 따뜻한 수프에는 비타민과 풍미가 가득하답니다.
재료준비
- 1 cup 작게 썬 양파 (250mL)
- 1 Tbsp 카놀라유 (15mL)
- 5 cups 껍질을 벗겨 큐브 형태로 썬 당근 (750g)
- 1 Tbsp 간 생강 (15mL)
- 2 tsp 고수 씨 (10mL)
- 4 cups 채소 육수 (1L)
- 1 tsp 소금 (5mL)
- 1/2 tsp 흑후추 (2mL)
만드는 법
- 1. 팬에 카놀라유를 두르고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 2. 여기에 당근과 생강, 고수 씨를 넣고 저어주면서 2분 더 조리합니다. 채소 육수를 붓고 약불에서 끓입니다.
- 3. 뚜껑을 덮고 당근이 완전히 부드러워질 때까지 약 25분 간 조리합니다.
- 4. 핸드 블렌더로 수프를 갈아주고, 소금과 후추로 간을 해 마무리합니다.
재료 분량
4 인분
1 회 제공 분량
1 1/4 cups (310 mL)
영양성분
(1회 제공량 당 함량)
| 칼로리 | 130 |
| 지방 | 4 g |
| 포화지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 섬유질 | 7 g |
| 당 | 11 g |
| 단백질 | 2 g |
| 나트륨 | 830 mg |
| 칼슘 | 588 mg |
