옥수수 튀김가루로 구운 생선과 주키니 호박
옥수수가루로 튀김옷을 입힌 흰살 생선과 주키니 호박에 카놀라유를 뿌려 고온에 구운다면? 튀긴 음식이 주는 느끼함이 쏙 빠진 바삭함과 재료 그대로의 풍미를 느낄 수 있겠죠! 건강한 카놀랴유 마요네즈로 만든 레몬 타르타르 소스를 더해보세요!
재료준비
- 주 재료:
- 1 cup 1% 버터밀크 (250 mL)
- 거품 낸 계란 1개
- 2 cups 옥수수가루 (500 mL)
- 2 Tbsp 곱게 다진 신선한 파슬리 (30 mL)
- 1 Tbsp 파프리카 (15 mL)
- 1/4 tsp 후추 (1 mL)
- 횐살 생선 살코기 4도막 (각 3 oz/90 g) ex. 도미, 틸라피아 등
- 중간 크기 주키니 호박 2개 (45도 각도 1cm 두께 어슷썰기)
- 카놀라유 쿠킹 스프레이
- 타르타르 소스:
- 1/4 cup 지방 함유량을 줄인 카놀라유 마요네즈 (50 mL)
- 1 Tbsp 곱게 다진 신선한 파슬리 (15 mL)
- 1 tsp 레몬 제스트 (5 mL)
- 1 tsp 신선한 레몬즙 (5 mL)
- 1 tsp 홀스래디쉬 (5 mL)
만드는 법
- 1. 오븐을 200 °C까지 예열해줍니다.
- 2. 버터밀크와 계란을 얕은 그릇에 섞어 함께 휘저어줍니다. 옥수수 가루, 파슬리, 파프리카, 후추는 다른 얕은 그릇에 함께 섞어주세요.
- 3. 버터밀크 반죽에 생선과 주키니 호박을 담근 후 옥수수 가루를 입혀주세요.
- 4. 카놀라유 쿠킹 스프레이를 가루로 입힌 생선과 주키니 호박에 뿌리고 제빵용 철판 위에 올려주세요.
- 5. 15분정도 노릇노릇하고 바삭바삭 할 때까지 구워줍니다.
- 6. 생선과 주키니 호박이 굽는 동안, 타르타르 소스를 준비해줍니다. 타르타르 소스 재료를 작은 그릇에 섞어줍니다. 먹기 직전, 다진 파슬리를 올려주세요.
재료 분량
4인분
1 회 제공 분량
3 oz (90 g) 생선, 주키니 호박 칩 6개, 1Tbsp (15 mL) 타르타르 소스
영양성분
(1회 제공량 당 함량)
| 칼로리 | 470 |
| 지방 | 8 g |
| 포화지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 95 mg |
| 탄수화물 | 69 g |
| 섬유질 | 3 g |
| 당 | 3 g |
| 단백질 | 25 g |
| 나트륨 | 250 mg |
| 칼슘 | 473 mg |
