호박 피칸 크림 케이크
이번 추수감사절에는 촉촉하고 풍부한 맛의 이 케이크 어떨까요. 카놀라유로 만든 촉촉한 이 케이크는 하루가 지나도 촉촉한 식감 그대로랍니다!
재료준비
- 케이크
- 3/4 cups 다목적 밀가루 (175mL)
- 1 1/2 tsp 계피 가루 (7mL)
- 1 tsp 베이킹 파우더 (5mL)
- 1 tsp 생강 가루 (5mL)
- 1/2 tsp 소금 (2mL)
- 1/2 tsp 넛맥 가루 (2mL)
- 1/4 tsp 올스파이스 (1mL)
- 1 cup 설탕 (250mL)
- 큰 달걀 2개
- 1/4 cup 카놀라유 (60mL)
- 3/4 cup 캔호박 (175mL)
- 1 tsp 오렌지 주스 (5mL)
- 1 1/4 cups 작게 다진 피칸 (300mL)
- 1/4 cup 아이싱 슈가 (60mL)
- 필링
- 8 oz 부드럽게 연화한 크림치즈 (250g)
- 1 1/2 cups 아이싱 슈가 (375mL)
- 2 Tbsp 카놀라유 (25mL)
- 1 tsp 바닐라 익스트랙트 (5mL)
- 2 Tbsp 커피향 주류 또는 진한 커피 (25mL)
만드는 법
- 1. 오븐을 375 °F (190 °C)로 예열합니다. 젤리롤 팬에 카놀라유를 뿌린 후 유산지를 팬에 맞게 잘라 올려 둡니다.
- 2. 볼에 밀가루와 계피 가루, 베이킹 파우더, 생강 가루, 소금, 넛맥 가루, 올스파이스를 섞어 둡니다.
- 3. 중간 속도로 맞춘 믹싱볼에 설탕, 달걀, 카놀라유를 넣고 옅은 노란색을 띌 때가지 약 6분 가량 섞어줍니다. 캔호박과 오렌지 주스를 차례로 넣어 잘 섞이도록 합니다.
- 4. 손으로 2의 밀가루 혼합해둔 것을 넣어 살짝만 섞습니다.
- 5. 반죽을 준비해둔 팬에 평평하게 깔고 피칸을 뿌립니다. 살짝 반죽 위에 눌러주는 느낌으로 작업합니다.
- 6. 12-16분 가량 케이크를 굽습니다.
- 7. 케이크가 구워지는 동안, 팬보다 큰 사이즈로 키친타올을 깔고 아이싱 슈가를 뿌립니다. 케이크가 구워지면 타올 위에 거꾸로 뒤집어 놓은 뒤, 팬을 들어올리고 유산지를 제거합니다. 짧은 쪽부터 케이크를 타올로 말아 주고 그대로 45분 가량 완전히 식힙니다.
- 8. 식는 동안 필링을 만듭니다. 칼날이 장착된 푸드 프로세서 볼에 크림치즈와 아이싱 슈가, 카놀라유와 바닐라 익스트랙트를 넣어 부드러워 질 때까지 2분 가량 작동시킵니다. 만들어진 필링은 냉장 보관해 둡니다.
- 9. 말아둔 케이크를 풀어 윗면에 커피향 술을 바르고 필링을 골고루 올립니다. 다시 케이크를 말아 이음새 부분이 아래쪽으로 가도록 완성 접시에 올립니다. 최소 45분 정도 냉장고에 두었다가 먹습니다. 자를 때는 톱니 모양의 빵칼을 사용합니다.
재료 분량
8-10 인분
1 회 제공 분량
영양성분
(1회 제공량 당 함량)
| 칼로리 | 470 |
| 지방 | 27 g |
| 포화지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 65 mg |
| 탄수화물 | 54 g |
| 섬유질 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |
| 나트륨 | 250 mg |
