화이트 와인 소스의 홍합 요리
홍합은 B12 비타민을 다량 함유하고 있고, 다른 비타민 B와 비타민 C, 아미노산, 철분이나 마그네슘,인, 셀레늄, 아연과 같은 필수 미네랄까지도 쉽게 섭취할 수 있는 식재료입니다. 조개류 중 오메가-3 지방산이 가장 많이 함유되어 있기도 하죠.
재료준비
- 2 Tbsp 카놀라유 (30mL)
- 얇게 슬라이스한 샬롯 2개
- 다진 마늘 2쪽
- 씨를 제거하고 깍둑썰기 한 중간 크기 토마토 2개
- 1/4 cup 단맛이 없는 화이트 와인 (60mL)
- 4 lbs 신선한 홍합 (2kg)
- 1/4 cup 다진 바질 (60mL)
- 1/4 cup 슈레드 파마산 치즈 (60mL)
만드는 법
- 1. 코팅된 냄비에 카놀라유를 두르고 약간 센 불에 올립니다. 샬롯과 마늘을 넣어 샬롯이 부드러워 지도록 1-2분 간 볶습니다. 여기에 토마토를 넣고 1-2분 더 조리한 뒤, 화이트 와인을 붓고 끓어오르도록 합니다. 홍합을 넣어 모든 홍합이 벌어질 때까지 저으며 조리합니다. 껍질이 벌어지지 않은 홍합은 제거해 줍니다.
- 2. 볼에 홍합을 담고, 국자로 육수를 끼얹어 줍니다. 바질과 파마산 치즈를 뿌려 바삭한 빵과 함께 냅니다.
재료 분량
8인분
1 회 제공 분량
홍합 10개
영양성분
(1회 제공량 당 함량)
| 칼로리 | 260 |
| 지방 | 10 g |
| 포화지방 | 1.5 g |
| 콜레스테롤 | 65 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 섬유질 | 0 g |
| 단백질 | 29 g |
| 나트륨 | 710 mg |
