진저스냅 크러스트의 배생강 미니 치즈케이크
이 치즈케이크는 말린 배와 진저스냅, 카놀라유를 곁들여 클래식한 디저트를 더욱 건강하게 만들었어요. 한 입 베어먹을 때마다 사탕요정이 머릿속에서 춤추는 듯한 기분일 거에요!
재료준비
- 치즈케이크
- 1/2 cup 물 (125mL)
- 2등분 된 말린 배 8조각(잘게 잘라 준비, 말린 사과로 대체 가능)
- 1/3 cup 생강 편강 (75mL)
- 실온에 둔 저지방 크림치즈 3패키지 (8 oz/250g)
- 가볍게 푼 달걀 2개
- 3/4 cup 설탕 (175mL)
- 크러스트
- 진저스냅 쿠키 40개 (가루 상태로 만들어 준비, 약 2 cups/500mL)
- 3 Tbsp 카놀라유 (45mL)
- 2 Tbsp 갈색설탕 (30mL)
- 2 Tbsp 설탕 (30mL)
- 2 tsp 소금 (10mL)
만드는 법
- 1. 오븐을 325 °F (160 °C)로 예열합니다.
- 2. 중간 크기 팬에 물과 말린 배, 생강 편강을 넣어 중간불에 올려 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 졸아들고 배가 부드러워질 때까지 약 12분 정도 끓입니다.
- 3. 푸드 프로세서에 2를 넣어 거친 반죽 정도로 갈아주고, 10분 간 식힙니다. 식는 동안 크러스트를 만듭니다.
- 4. 크러스트를 만들 재료를 모두 섞습니다. 미니 치즈케이크 팬에 카놀라유를 바르고, 크러스트 반죽을 케이크 팬에 평평하고 고르게 깔아줍니다.
- 5. 크러스트를 8-10분 가량 구워 가장자리가 옅은 갈색을 띄면 오븐에서 꺼내 선반에서 완전히 식혀줍니다.
- 6. 오븐 온도를 250 °F (120 °C)로 줄입니다.
- 7. 크러스트가 식는 동안, 치즈케이크 필링을 계속해서 만듭니다. 큰 볼에 크림치즈와 3의 배 혼합물을 가볍고 거품처럼 가벼워질 정도로 휘저어 섞습니다. 여기에 달걀을 부어 섞으면서 설탕을 넣어줍니다. 볼 바닥을 주걱으로 긁어주면서 저어줍니다. 액체 계량컵이나 피처에 필링을 옮겨 담은 뒤 균등하게 나누어 크러스트에 부어줍니다.
- 8. 오븐에 넣고 필링이 단단하게 익을 정도로 30분 가량 굽습니다. 오븐에서 꺼내 1시간 동안 선반에서 완전히 식혀줍니다. 랩을 씌워 최소 4시간 정도 냉장 보관한 뒤 팬에서 치즈케이크를 분리해 냅니다.
- 9. 치즈케이크를 생강편강으로 장식해 냅니다.
- 팁: 카놀라유를 바르거나 컵케이크 홀더가 깔린 미니 머핀틀을 사용해 만들어도 좋습니다. 말린 배 조각은 말린 사과로 대체할 수 있습니다.
재료 분량
미니 치즈케이크 24조각
1 회 제공 분량
미니 치즈 케이크 1조각
영양성분
| 칼로리 | 200 |
| 지방 | 7 g |
| 포화지방 | 2.5 g |
| 콜레스테롤 | 30 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 섬유질 | 1 g |
| 당 | 19 g |
| 단백질 | 5 g |
| 나트륨 | 350 mg |
| 칼슘 | 80 mg |
