만능 토마토 소스와 함께 먹는 시금치로 채운 마니코티
Ingredients
- 토마토 소스
- 3 Tbsp 카놀라유 (45mL)
- 중간 크기 양파 2개, 다져서 준비
- 다진 마늘 2쪽
- 1/2 cup 레드 와인(혹은 소고기 육수, 125mL)
- 다진 토마토 2캔 (19 oz/540 mL)
- 3 Tbsp 다진 파슬리 (45mL)
- 2 Tbsp 다진 바질 (30mL)
- 1 tsp 설탕 (5mL)
- 1/2 tsp 소금 (2mL)
- 1/4 tsp 흑후추 (1mL)
- 시금치 필링
- 마니코티 쉘 1패키지 (8oz / 225g)
- 2 cups 1% 코티지 치즈 (500mL)
- 냉동 시금치 1패키지 (10oz / 300g, 해동시켜 물기를 제거해 준비)
- 3/4 cup 파마산 치즈 가루 (175mL)
- 다진 마늘 2쪽
- 푼 달걀 1개
- 1 Tbsp 이탈리안 시즈닝 (15mL)
- 1 cup 저지방 슈레드 모짜렐라 치즈 (250mL)
Instructions
- 1. 만능 토마토 소스 만들기: 큰 팬에 카놀라유를 두르고 약간 센 불에 올립니다. 양파를 넣어 부드러워 지도록 2-3분 간 볶습니다. 마늘을 넣어 1분 더 볶은 뒤 나머지 재료를 모두 넣어 끓입니다.
- 2. 불을 줄이고 약불에서 35-45분 가량 뭉근히 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 저으면서 끓입니다. 블렌더나 푸드 프로세서에 소스를 갈아주고 다시 팬에 붓습니다.
- 3. 마니코티 만들기: 큰 냄비에 물을 끓입니다. 물에 소금을 살짝 넣고 마니코티 면을 넣어 알덴테 상태가 되도록 10분 간 익힙니다. 물기를 제거하고 찬물에 헹굽니다. 오븐을 350 °F (180 °C)로 예열합니다.
- 4. 시금치 필링 만들기: 푸드 프로세서에 코티지 치즈를 부드럽게 갈아줍니다. 여기에 시금치와 파마산 치즈, 마늘, 달걀, 이탈리안 시즈닝을 넣어 섞이도록 갈아주고, 밀봉 가능한 비닐봉지에 담습니다. 봉지 한쪽을 잘라 마니코티 속을 채워줍니다.
- 5. 토마토 소스의 절반 가량을 9x13인치(22x33cm) 크기 베이킹 식기 바닥에 깔아줍니다. 속을 채운 마니코티를 올리고 남은 토마토 소스로 덮어줍니다. 모짜렐라 치즈를 뿌려줍니다.
- 6. 모짜렐라 치즈가 녹도록 25-30분 간 굽습
Yield
6인분
serving size
1cup (250mL)
nutritional analysis
| Calories | 340 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Fiber | 5 g |
| Protein | 21 g |
| Sodium | 480 mg |
