오향(五香) 돼지안심 요리
Ingredients
- 2 Tbsp 토마토 페이스트 (30 mL)
- 2 Tbsp 간장 (30 mL)
- 1/2 tsp 천일염 (2 mL)
- 2 tsp 중국식 오향 가루 (10 mL)
- 1 lb 뼈 없는 돼지고기 안심살 (500 g) (1 츠 크기 깍둑썰기)
- 2 Tbsp 옥수수가루(30 mL)
- 1/4 cup 카놀라유 (60 mL)
- 잘게 다진 큰 마늘 4쪽
- 2 Tbsp 다진 생강(30 mL)
- 줄기와 씨 제거한 붉은 피망 1개 (1 cm 크기 깍둑썰기)
- 2 Tbsp 잘게 썬 고수 이파리와 줄기(30 mL)
- 2.5 cm 길이로 썬 파 3개
Instructions
- 1. 작은 그릇에 토마토 페이스트와 간장, 소금, 오향 가루 넣고 섞어줍니다.
- 2. 중간 크기 그릇에 돼지고기와 옥수수가루를 버무려줍니다.
- 3. 큰 냄비를 센 불에 올려 달군 후, 2 Tbsp (30 mL)의 카놀라유를 뿌려줍니다. 기름이 조금씩 끓으면 돼지고기를 넣고 계속 저어가며 볶아줍니다. 8 ~ 10분 동안 겉만 익힌 후 다른 접시에 옮겨줍니다.
- 4. 남은 카놀라유 2 Tbsp (30 mL)를 냄비에 뿌려주세요. 마늘, 생강, 피망을 모두 넣은 후 피망이 무를 때까지 5 ~ 8분 정도 볶아줍니다. 토마토 혼합물을 넣고 30분 정도 따뜻하게 익혀줍니다.
- 5. 접시에 둔 돼지고기를 육즙까지 모두 냄비에 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다. 돼지고기가 뜨거워지면 고수와 실파를 넣고 2~4분 정도 볶아주면 완성.
Yield
4인분
serving size
1 cup (250 mL)
nutritional analysis
(1회 제공량 당 함량)
| Calories | 300 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Fiber | 1 g |
| Protein | 26 g |
| Sodium | 550 mg |
