Bizcocho de naranja y almendras con arándanos
Un pastel deliciosamente esponjocito que ofrece fibra e infinitas opciones para aderezos de frutas.
12
porcions270
kcalIngredients
6 6 huevos, separados
.5 mL .5 de crema tártara
125 mL 125 de azúcar granulada
125 mL 125 de aceite de canola
2 mL 2 de extracto de almendras puro
125 mL 125 de harina de trigo integral o harina sin gluten
250 mL 250 de harina de almendras (almendras molidas muy finamente o harina de almendras)
30 mL 30 de ralladura de naranja
.5 mL .5 cucharadita de sal
750 mL 750 de arándanos frescos o congelados para decorar
750 mL 750 de yogurt de arándanos sin grasa
Directions
- Precalienta el horno a 160ᵒC. Cubre el fondo de un molde de resorte de 9 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate las claras de huevo con la crema durante aproximadamente 2 minutos o hasta que estén espumosas. En dos adiciones, agrega 60 ml de azúcar, batiendo hasta que se formen picos suaves.
- En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar restante, durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén amarillas y espesas. Deja de batir. Agrega aceite de canola, extracto de almendras, harina de almendras, harina, ralladura de naranja y sal. Revuelve suavemente para combinar. Agrega aproximadamente un tercio de las claras de huevo.
- Agrega las claras de huevo restantes y mezcla hasta que doblen su tamaño. Transfiere al molde.
- Hornea durante 50 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio y el pan esté firme al tacto. Permita que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo. Sirve con arándanos y yogurt. El pastel se congela bien.
Información nutricional
12 raciones por receta
Tamaño de la porción1 rebanada
- Cantidad por raciónCalorías270
- % Valor diario *
- Grasa total
17g
22%
- Grasas saturadas 2g 10%
- Colesterol: 95mg 32%
- Sodio: 90mg 4%
- Carbohidratos totales
25g
10%
- Fibra alimentaria 3g 11%
- Azúcares totales 16g
- Proteínas: 8g 16%
- Potasio: 60mg 2%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
