Pastelitos de fresa tipo shortcake
Esta receta celebra el verano con todos los deliciosos sabores que esperas de este clásico postre, pero de una manera más saludable y sencilla. Los panecillos se preparan con aceite de canola en lugar de mantequilla y con la mitad de harina integral, para ofrecerte una mejor alternativa. Además, son muy fáciles de hacer: simplemente colocas porciones de la masa sobre la charola, sin necesidad de extenderla ni cortarla. La crema batida se aligera con yogur griego, que le aporta un ligero toque ácido que combina maravillosamente con las fresas frescas.
8
raciones230
kcalIngredients
- Para la cubierta:
450 g (16 oz) de fresas
1 cucharada de miel
1/2 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar glass
1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Para los panecillos:
1/2 taza de harina integral para repostería
1/2 taza de harina de trigo de uso general
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 de cucharadita de sal
2/3 de taza de suero de leche (buttermilk) bajo en grasa
1/4 de taza de aceite de canola
Directions
- Prepara las fresas.
- ávalas, retírales el tallo y córtalas en rebanadas. Colócalas en un tazón grande, rocíalas con la miel y mezcla suavemente. Cubre el tazón y refrigera las fresas hasta el momento de servir, por lo menos durante 1 hora. Puedes prepararlas hasta con 1 día de anticipación.
- Para la crema.
- Bate la crema con una batidora eléctrica hasta que comience a espesar. Agrega el azúcar glass y continúa batiendo hasta formar picos suaves. Incorpora suavemente el yogur y la vainilla con movimientos envolventes. Cubre y refrigera hasta el momento de servir. Puedes preparar esta crema hasta con 1 día de anticipación.
- Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una charola para hornear con papel para hornear.
- Prepara los ingredientes secos.
- En un tazón mediano, mezcla con un batidor de globo la harina integral para repostería, la harina de trigo de uso general, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón mediano, mezcla con un batidor de globo el suero de leche y el aceite de canola.
- Prepara la masa.
- Incorpora la mezcla de ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuelve únicamente hasta que todos los ingredientes estén húmedos e integrados. No mezcles en exceso.
- Divide la masa formando 8 montoncitos sobre la charola preparada. Hornea durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados.
- Para servir corta cuidadosamente los panecillos calientes por la mitad, de manera horizontal, con un cuchillo de sierra. Coloca la mitad inferior de cada panecillo en un plato y agrega aproximadamente 1/3 de taza de fresas junto con el jugo que hayan soltado. Añade una porción generosa de la crema batida con yogur, coloca encima la otra mitad del panecillo y sirve.
Notes
- Puedes sustituir la harina integral para repostería por harina integral de trigo de uso general.
Nutrition Facts
8 servings per recipe
- Cantidad por raciónCalorías230
- % Valor diario *
- Grasa total
13g
17%
- Grasas saturadas 4g 20%
- Colesterol: 20mg 7%
- Sodio: 170mg 8%
- Carbohidratos totales
24g
9%
- Fibra alimentaria 2g 8%
- Proteínas: 4g 8%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
