Cerdo caribeño a la parrilla con salsa tropical
Este plato lleno de sabor tropical te recordará de los días soleados del verano.
INGREDIENTES
- Para la salsa
- 1 piña (ananá), pelada, sin corazón y cortada en cubitos (unas 2 tazas / 500 mL)
- 1 naranja mediana, pelada y cortada en cubitos
- 2 cdas. de cilantro fresco, bien picado 30 mL
- jugo de mitad de un limón verde (lima) fresco
- Para la carne
- 1/2 cda. de mezcla de endulzante sin calorías de sucralosa y azúcar morena 7 mL
- 2 cdtas. de ajo bien picado, 10 mL
- 2 cdtas. de jengibre bien picado, 10 mL
- 2 cdtas. de comino molido 10 mL
- 2 cdtas. de coriandro molido 10 mL
- 1/2 cdta. de cúrcuma 2 mL
- 2 cdas. de aceite de canola, 30 mL (y más para engrasar la parrilla)
- 6 chuletas de lomo de cerdo
INSTRUCCIONES
- 1. Haz la salsa al combinar la piña, la naranja, el cilantro y el jugo de limón en un tazón. Ponla a un lado. Puedes hacerla con 2 días de anticipación y refrigerarla. Prepara el adobo para las chuletas: En un tazón pequeño, combina la mezcla de azúcar morena, el ajo, el jengibre, el comino, el coriandro y la cúrcuma. No te olvides de la cúrcuma ya que es lo que le da el bonito color amarillo a este platillo. Pincela ambos lados de las chuletas con el aceite de canola y úntale el adobo a ambas caras.
- 2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las chuletas en la parrilla por aproximadamente 5 minutos por lado o hasta obtener una temperatura interna de 160 °F (70 °C).
- 3. Sirve cada chuleta acompañada de 1/3 taza (75 mL) de salsa.
RINDE
6 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 chuleta de cerdo y 1/3 taza (75 ml) de salsa
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 210 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Carbohidratos | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 8 g |
| Proteína | 19 g |
| Sodio | 65 mg |
| Potasio | 376 mg |
