Cerezas salteadas con crujiente de tortilla
Aproveche la temporada de cerezas para disfrutar de este delicioso y sencillo postre. Las cerezas salteadas en aceite de canola adquieren una textura suave y jugosa que se complementa con la consistencia cremosa del yogur; el tomillo y la pimienta aromatizan el postre y potencian el dulce sabor de las cerezas y finalmente, el crujiente de tortilla, perfectamente dorado con aceite de canola, añade un toque crocante que contrasta con la suavidad del postre.
INGREDIENTES
- Crujientes de tortilla
- 1 tortilla de harina integral o de maíz
- cantidad suficiente de aceite de canola en aerosol
- 1 cucharada de cocoa 15 mL
- 1 cucharadita de azúcar mascabado 5 mL
- Cerezas salteadas
- 300 g de cerezas sin semilla
- 1/2 cucharada de azúcar 7 mL
- 1 cucharada de aceite de canola 15 mL
- 1/2 cucharadita de hojas de tomillo 2mL
- 1/2 cucharadita de pimienta quebrada 2 mL
- 3/4 de taza de yogur natural bajo en grasas 175 mL
INSTRUCCIONES
- Crujientes de tortilla
- 1. Precaliente el horno a 180°C. Cubra una charola para hornear con papel aluminio.
- 2. Corte la tortilla en 4 triángulos, colóquelos sobre la charola y rocíelos con aceite de canola en aerosol. Espolvoréeles encima la cocoa y el azúcar mascabado y hornéelos entre 5 y 8 minutos o hasta que se doren y estén crujientes.
- Cerezas salteadas
- 3. Ponga sobre el fuego un sartén pequeño; cuando se caliente añada las cerezas, el azúcar y el aceite de canola y saltéelas durante 5 minutos. Añada el tomillo y la pimienta quebrada y continúe la cocción un par de minutos más. Retire del fuego y deje entibiar.
- 4. Distribuya el yogur en 4 vasos para postre y ponga encima las cerezas salteadas. Decore con los crujientes de tortilla y sirva.
- Fotografía por: Ediciones Larousse, S.A. de C.V. y Alex Vera Fotogastronómica®
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 1/2 tazas (375 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 190 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1.5 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Carbohidratos | 31 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 14 g |
| Proteína | 5 g |
| Sodio | 90 mg |
| Potasio | 182 mg |
