Filetes de atún a la parrilla con cilantro y albahaca
El atún es un pescado de carne muy magra y si lo cocinas demasiado quedará seco. Cocínalo hasta que tenga una temperatura interna de 145 °F (65 °C).
INGREDIENTES
- 3 cdas. de salsa de soya baja en sodio 45 mL
- 3 cdas. de aceite de canola 45 mL
- 1/4 cdta. de hojuelas de chile seco 1 mL
- 6 filetes de atún (6 oz/170 g cada uno), enjuagados y secos a toquecitos
- Aceite de canola en aerosol
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco picadas 125 mL
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas 60 mL
- 2 cdas. de jugo de limón verde (lima) 30 mL
- 1 cda. de vinagre blanco 15 mL
- 1/2 cdta. de ajo picado finamente 2 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón, combina con un batidor de varillas la salsa de soya, el aceite de canola y las hojuelas. Coloca los filetes de atún con 2 cdas. (30 mL) de la mezcla de salsa de soya en una bolsa de plástico grande con cierre. Dale vuelta a la bolsa varias veces para cubrir los filetes de atún. Refrigéralos por un máximo de 30 minutos.
- 2. Precalienta la parrilla. Rocíala con aceite en aerosol y caliéntala a fuego alto. Mientras tanto, combina en otro tazón pequeño el cilantro, la albahaca, el jugo de limón, el vinagre y el ajo.
- 3. Saca los filetes de atún de la bolsa, desecha la marinada que quede y asa los filetes 1 1/2 minuto por lado o hasta que el centro esté de color rosa (temperatura interna de 145 °F/65 °C). No cocines demasiado los filetes porque quedarán duros. Sírvelos con el resto de la mezcla de salsa de soya y agrega una cantidad igual de la mezcla de cilantro.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 3 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
RINDE
6 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
4 1/2 oz (130 g) de atún y 2 cdas. (30 mL) de la mezcla de cilantro
ANÁLISIS NUTRICIONAL
por porción
| Calorías | 210 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Carbohidratos | 2 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteína | 27 g |
| Sodio | 240 mg |
| Potasio | 306 mg |
