Fritta
Inspirado en la comida callejera de Sicilia, este plato se puede disfrutar como aperitivo o plato principal.
INGREDIENTES
- Masa
- • 1 cucharadita de azúcar granulada 5 mL
- • 1 cucharadita de levadura rápida 5 mL
- • 1 cucharadita de sal 5 mL
- • 4 1/2 a 5 tazas de pan o harina de todo uso 1.1 a 1.18 L
- • 1/3 taza de sémola 75 mL
- • 1 3/4 tazas de agua 425 mL
- • 1 cucharada de aceite de canola 15 mL
- Salsa de tomate
- • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
- • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo 2 mL
- • 2 cucharadas de aceite de canola 30 mL
- • 1 lata (28 oz / 796 ml) de tomates triturados
- • 8 a 10 hojas de albahaca, picadas
- • sal y pimienta al gusto
- • 4 tazas de aceite de canola 1 L
- • 1/2 taza de queso parmesano 125 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón, con un gancho para masa, coloca el azúcar, la levadura, la sal, 1 taza (250 ml) de harina y sémola. Revuelve para combinar los ingredientes.
- 2. Agrega agua y aceite de canola y mezcla bien para combinar los ingredientes. Con la batidora en funcionamiento, agrega gradualmente suficiente harina para formar una masa suave. Deja que la máquina mezcle la masa o amasa a mano durante unos 10 minutos. Retira el gancho para masa, cubre la masa y deja reposar 15 minutos.
- 3. Divide la masa en 4 partes iguales y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y deja crecer hasta que la masa tenga el doble de volumen, aprox. 40 minutos.
- 4. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. En una cacerola grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de canola, hojuelas de ajo y chile. Cocina a fuego lento a temperatura baja durante aproximadamente 1 minuto. No dejes que el ajo se queme. Agrega los tomates triturados y mezcla bien.
- 5. Deja hervir a fuego lento y agrega las hojas de albahaca. Condimenta con sal y pimienta. Retíralo del calor.
- 6. En una freidora, calienta 4 tazas (1 L) de aceite de canola a 350 ° F (180 ° C).
- 7. Enharina ligeramente la masa. Corta cada una de las 4 bolas de masa en 4 piezas. Aplana con las manos o con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Coloca cada pieza, una a la vez, en el aceite caliente. Fríe hasta que esté dorado, aprox. 2 minutos cada lado. Retira y escurre sobre toallas de papel.
- 8. Cubre cada pizza con salsa de tomate y espolvorea con queso parmesano. Sirve inmediatamente.
- • Consejos: La salsa de tomate se puede preparar con anticipación, reservando las hojas de albahaca hasta que estén listas para usar.
- • La masa se puede preparar con un día de anticipación y refrigerar después de que se hayan formado las bolas. Deja que la masa alcance la temperatura ambiente antes de aplanarla y freírla.
- • Agrega tus ingredientes favoritos para pizza.
RINDE
16 pizzas
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 pizza
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 310 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 1.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 35 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 7 g |
| Sodio | 320 mg |
