Fuente: Manuel Villacorta | Categoría: Cenas y Platos Fuertes, Asar a la Parrilla

Hamburguesa de pollo con perejil

Esta hamburguesa de pollo, sazonada con perejil, ajo y cebolla, es perfecta para la temporada de verano. Cocinar con aceite de canola permite que el gran sabor de las hierbas se mantenga intacto, mientras que resiste el calor del sartén y la parrilla. Disfruta de estas tortitas en una hamburguesa, sobre una ensalada o junto arroz y frijoles. ¿Está lloviendo afuera? No importa. Puedes utilizar una plancha o comal o un sartén para cocinar adentro de forma fácil y eficiente.

INGREDIENTES

1 cda. de aceite de canola 15 mL
1 taza de cebolla morada, bien picada 250 mL
1/2 taza de perejil, finamente picado 125 mL
2 cdtas. de ajo bien picado 10 mL
2 lbs de carne molida magra de pollo 1 kg
1 cdta. de sal 5 mL
1/4 cdta. de pimienta negra molida 1 mL
aceite de canola en aerosol

INSTRUCCIONES

1. Calienta un sartén para sofreír a fuego medio. Agrega el aceite de canola y caliéntalo por aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla y el perejil y sofríelos por unos 3 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas. Añade el ajo y cocina 1 minuto adicional. Retira el sartén del fuego y deja enfriar la mezcla por unos 3 minutos.
2. En un tazón grande, añade el pollo molido, la sal, la pimienta y la mezcla de perejil. Mezcla todo bien.
3. Con las manos forma ocho tortitas (5-oz/140 g c/u) y ponlas a un lado en una charola (bandeja) para hornear.
4. Calienta la parrilla a fuego medio-alto (fuego medio, si cocinas dentro de la casa con una plancha o comal, o un sartén para freír). Rocía la parrilla con aceite de canola en aerosol. Coloca las tortitas en la parrilla y cocínalas 5 minutos por lado o hasta que estén.

RINDE

8 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1 tortita (5-oz/140 g)

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Calorías	190
Grasa total	11 g
Grasa saturada	3 g
Colesterol	100 mg
Carbohidratos	2 g
Fibra	0 g
Azúcares	1 g
Proteína	20 g
Sodio	360 mg
Potasio	645 mg

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