Magdalenas de muesli con almendras y arándanos
Granos integrales, arándanos y almendras aumentan el poder nutricional en estas magdalenas comparadas a los panecillos comunes.
INGREDIENTES
- Aceite de canola de para cocinar en spray
- 1 taza de harina integral blanca 250 mL
- 2/3 taza de azúcar granulada 150 mL
- 1/4 taza de linaza molida 60 mL
- 1 1/2 cucharadita de canela 7 mL
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 4 mL
- 1/2 cucharadita de sal 2 mL
- 1/3 taza de almendras rebanadas 75 mL
- 1 1/2 taza de avena de rápida cocción o avena común 375 mL
- 1/2 taza de arándanos secos 125 mL
- 1 taza de yogurt griego sin grasa 250 mL
- 1/3 taza de aceite de canola 75 mL
- 1 (4 oz/114 ml) pote de puré de pera para bebé
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharadita de extracto de almendra 7 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe ligeramente una charola para magdalenas de 12 tazas de teflón con aceite para cocinar en rociador.
- 2. En un tazón grande, mezcle harina, azúcar, linaza, canela, bicarbonato de sodio y sal.
- 3. En un tazón pequeño combine las almendras, 1/4 taza (60 mL) de avena y 1/4 taza (60 mL) de arándanos y resérvelos. Mezcle la avena y arándanos restantes en una mezcla de harina hasta que queden bien mezclados.
- 4. En un tazón mediano mezcle yogurt, aceite de canola, puré de pera, huevo y extracto de almendra. Revuelva la mezcla de yogurt en la mezcla de harina recién preparada. No mezcle demasiado.
- 5. Vierta cantidades iguales de mezcla en las tazas para magdalenas. Rocíe de manera uniforme con la mezcla de almendras restante. Hornee de 18 a 20 minutos. Deje enfriar la charola por 5 minutos. Retire de la charola, sírvase caliente o permita que se enfríen a temperatura ambiente.
RINDE
12 magdalenas
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 magdalena
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 240 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Carbohidratos | 34 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 18 g |
| Proteína | 6 g |
| Sodio | 115 mg |
| Potasio | 73 mg |
