Medallones de Cerdo con Manzana
Sabores tradicionales con lo crujiente de la fruta.
INGREDIENTES
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo 1 mL
- 1/2 cucharadita de sazonador de pollo 2 mL
- 1/8 cucharadita de nuez moscada .5 mL
- 6-7 onzas de lomo de cerdo partido en rebanadas de ½ pulgada(1.25 cm) 170-200 g
- 1-2 cucharadita de pimienta de grano verde molida 5-10 mL
- 1 cucharadita de aceite de canola 5 mL
- 1/2 manzana verde sin pelar
- 1/2 cucharada de aceite de canola 7 mL
- 1 cucharadita de maicena 5 mL
- 1/2 taza de jugo de manzana 125 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón pequeño, combina el condimento de pollo, el polvo de ajo y la nuez moscada. Espolvorea sobre la carne de cerdo. Presiona los granos de pimienta ligeramente en las rebanadas de carne.
- 2. En un wok o sartén grande calienta 1 cucharadita (5 ml) de aceite de canola. Mientras, descorazona la manzana y córtala en rodajas finas. Saltea las rodajas de manzana en aceite de canola, aproximadamente 3 minutos. Retira del wok. Agrega 1/2 cucharada (7 ml) de aceite de canola y las rebanadas de cerdo al wok y dora, aproximadamente 2 minutos por lado. Retira.
- 3. En otro tazón, combina la maicena y el jugo de manzana; añade al wok. Calienta hasta que espese. Agrega las rebanadas de cerdo, cubre y cocina a fuego lento de 8 a 10 minutos.
- 4. Para servir, coloca las rebanadas de cerdo en un plato. Cubre con rodajas de manzana y algunos granos de la pimienta verde; vierte la salsa sobre todo.
RINDE
RINDE: 2 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
TAMAÑO DE LA PORCIÓN: 1 porción
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 210 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Carbohidratos | 17 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 18 g |
| Sodio | 85 mg |
