Muslos de pollo con ajo cajún
¡Esta es definitivamente un platillo "a fuego lento"! Los tiernos trozos de pollo se bañan en una rica salsa de cebolla marrón con ajo. ¡Querrás duplicar esta receta y guardar un poco en el congelador para sacarlo después en uno de esos días agitados!
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de canola oil 30 ml
- 4 muslos de pollo sin piel, con hueso y libres de grasa
- 1 taza de cebolla en cubos 250 mL
- 12 dientes de ajo pelados
- 2 cucharadas de harina de todo uso 30 mL
- 1 taza de caldo de pollo reducido en sodio 250 mL
- 1/2 cucharadita de tomillo seco 2 mL
- 1/4 cucharadita de sal 1 mL
- 1/4 cucharadita de pimienta negra 1 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En una sartén grande, calienta 1 cucharada (15 ml) de aceite de canola a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dora durante 3 minutos por cada lado. Pon a un lado en un plato aparte.
- 2. Reduce el fuego a medio y agrega 1 cucharada (15 ml) restante de aceite de canola, cebolla y ajo y cocina por 3 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes, revolviendo frecuentemente. Reserva con el pollo.
- 3. Agrega la harina al residuo del sartén y cocina 2 minutos a fuego medio o hasta que comience a dorarse ligeramente, revolviendo constantemente. Agrega el caldo, el tomillo, la sal y la pimienta. Agrega el pollo, las cebollas y los jugos reservados. Deja hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté casi tierno.
- 4. Coloca el pollo a un lado de la sartén, agrega y tritura los dientes de ajo con el dorso de una cuchara. Combina el pollo y el ajo y da la vuelta a los trozos de pollo varias veces o hasta que estén bien cubiertos. Tapa y cocina de 5 a 7 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- Consejo: sirve sobre arroz cocido caliente, fideos de huevo o puré de papas, si lo deseas (2 tazas o 500 ml en total).
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
90 g de pollo cocinado y aprox. 3 cucharadas de salsa (45 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 180 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1.5 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteína | 18 g |
| Sodio | 340 mg |
