Salmón con chutney de mango
Este plato es un ejemplo de una comida rápida y fácil con un sabor gourmet. Ambos el salmón y el aceite de canola son buenas fuentes de grasa omega 3, que pueden ayudar a proteger el corazón.
INGREDIENTES
- 1/3 taza de jugo de naranja 75 mL
- 1 cda. de jengibre finamente picado 15 mL
- 2 cdtas. de aceite de canola 10 mL
- 2 cdtas. de salsa de soya baja en sodio 10 mL
- 6 filetes de salmón (4 oz / 125 g cada uno)
- 2 cdas. de chutney picante de mango 30 mL
- 1 cda. de jugo de naranja 15 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón poco profundo o una bolsa plástica con cierre, combina 1/3 taza (75 mL) de jugo de naranja, el jengibre, el aceite de canola y la salsa de soya. Cubre completamente los filetes con la mezcla de jugo de naranja. Déjalos marinar en el refrigerador por 4 horas. Retira el salmón y desecha la marinada.
- 2. En una cacerola pequeña o un tazón pequeño apto para microondas, combina el chutney (chatni) de mango y la restante 1 cda. (15 mL) de jugo de naranja; caliéntalo para hacer el chutney líquido.
- 3. Precalienta el horno a 375 ºF (190 ºC). Rocía ligeramente una bandeja (charola) para hornear con aceite de canola en aerosol. Coloca los filetes de salmón sobre la bandeja. Úntales la mezcla de chutney.
- 4. Hornéalos de 10 a 12 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
RINDE
6 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 filete
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 170 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Carbohidratos | 5 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteína | 23 g |
| Sodio | 170 mg |
