Sopa francesa de cebolla
Esta sopa es el perfecto plato de entrada para servir en tu próxima cena de fiesta. Primero carameliza las cebollas ya que quedarán más tiernas de esta manera.
INGREDIENTES
- 6 cebollas medianas, cortadas por la mitad
- 3 cdas. de aceite de canola 45 mL
- 1/2 cdta. de azúcar granulada 2 mL
- 2 cdas. de harina de uso general 30 mL
- 8 tazas de caldo de res sin grasa al 99% y reducido en sodio 2 L
- 1/2 taza de vino tino o jerez 125 mL
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cdta. de albahaca fresca 1 mL
- 1/4 cdta. de nuez moscada 1 mL
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 8 rebanadas (1 pulgada) de pan francés
- 4 oz de queso mozzarella bien frío 125 g
- 1/2 taza de queso feta 125 mL
- 1/4 taza de queso parmesano rallado 60 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Rebana las cebollas. Calienta el aceite en una cacerola e incorpora la cebolla. Destapada y revolviéndola a menudo, caramelízala a fuego bajo durante 25 minutos o hasta que quede bien doradita. Incorpora el azúcar y la harina y cocínalas 2 minutos.
- 2. Pon en una cacerola grande el caldo, el vino, la hoja de laurel, la albahaca, la nuez moscada, la sal y la pimienta. No tapes la cacerola y mantén un hervor suave durante 20 minutos. Agrega la preparación de cebolla a la preparación de caldo y revuélvela.
- 3. Seca el pan en el horno a 325 °F (160 °C) durante unos 20 minutos. Ralla los quesos mozzarella y parmesano. Vierte la sopa en tazones individuales aptos para horno. Ponle a cada uno una rebanada de pan. Espolvoréalos con la variedad de quesos. Hornea la sopa a 350 °F (180 °C) durante unos 15 minutos y, a continuación, ponla a cocinar bajo el asador del horno (broiler) para dorar el queso. Sirve la sopa.
RINDE
12 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 240 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2.5 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 10 g |
| Sodio | 720 mg |
