마늘 생강 소스의 돼지고기 브로콜리 볶음
돼지고기 안심은 3 온스(90g) 기준 포화지방량 1g 정도로, 단백질이 풍부한 부위랍니다.
재료준비
- 3/4 lb 1/2인치(1.25cm) 크기로 썬 돼지고기 안심 (350g)
- 1 Tbsp 저염 간장 (15mL)
- 1 tsp 옥수수 전분 (5mL)
- 1 tsp 달지 않은 셰리주 (5mL)
- 1/4 cup 저염 닭고기 육수 (60mL)
- 1 tsp 굴소스 (5mL)
- 2 tsp 옥수수 전분 (10mL)
- 2 Tbsp 카놀라유 (30mL)
- 슬라이스한 마늘 2조각
- 생강 슬라이스 4조각
- 3/4 lb 1/2인치(1.25cm) 크기로 썬 브로콜리 (350g)
- 얇게 슬라이스한 파 2대
만드는 법
- 1. 중간 크기 볼에 돼지고기와 간장, 옥수수 전분, 셰리주를 넣고 냉장고에서 약 30분간 재워둡니다.
- 2. 작은 볼에 육수 1/4 cup(60mL)와 굴소스, 옥수수 전분을 섞어 둡니다.
- 3. 두꺼운 팬이나 웍에 카놀라유 1Tbsp(15mL)를 두르고 약간 센 불에 예열합니다. 준비해 둔 마늘과 생강 절반을 넣어 향이 나도록 30초 정도 볶아준 뒤, 돼지고기를 넣어 분홍빛이 사라지도록 노릇하게 약 4분 가량 볶아 접시에 담아 둡니다.
- 4. 3의 웍이나 냄비에 남은 카놀라유 1 Tbsp (15mL)를 바닥이 코팅될 수 있도록 골고루 두르고 약간 센 불에 올립니다. 남은 마늘과 생강을 넣고 향을 내준 뒤, 브로콜리를 넣어 1분간 볶습니다. 남은 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 3분간 끓입니다.
- 5. 뚜껑을 열고 육수가 거의 졸아들면, 돼지고기를 넣고 2의 소스를 부어 걸쭉해질 정도로 2분 가량 저으며 조리합니다. 파를 흩뿌리듯 올리고 1분 정도 후에 불을 끄고 완성합니다.
재료 분량
4인분
1 회 제공 분량
1 cup (250 mL)
영양성분
(1회 제공량 당 함량)
| 칼로리 | 200 |
| 지방 | 9 g |
| 포화지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 55 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 섬유질 | 3 g |
| 단백질 | 21 g |
| 나트륨 | 400 mg |
