샤프론 향의 병아리콩과 함께 먹는 필로 번들
바삭한 브리또 스타일의 번들이 그리스 요리의 풍부한 맛과 향을 가득 머금고 있는 음식입니다. 달달한샤프론과 향이 좋은 넛맥, 그리고 톡 쏘는 후추 알갱이가 고소한 병아리콩, 철분이 풍부한 채소, 그리고 짭쪼름한 페타치즈와 어우러집니다. 카놀라유는 이 모든 맛과 향을 한 데 모아주고, 필로 시트가 서로 달라붙지 않고 켜켜이 겹쳐지도록 해 줍니다. 점심이나 저녁 식사로 채소 샐러드와 함께 서빙해 보세요.
재료준비
- 4 Tbsp 카놀라유 (60mL, 나누어 사용)
- 심지와 씨를 제거해 잘게 다진 붉은 파프리카 1개
- 1/2 tsp 샤프론 줄기 (2mL)
- 물기를 제거해 헹군 병아리콩 1캔(15oz / 425g)
- 해동시켜 물기를 꽉 짠 냉동 시금치 1패키지(10oz / 283g)
- 페타 치즈 1패키지(8oz /227g)
- 뿌리와 잎을 가늘게 슬라이스한 파 6대
- 1 Tbsp 잘게 다진 딜 (15mL)
- 살짝 푼 큰 달걀 2개
- 큰 레몬 1개(껍질과 즙)
- 1 tsp 넛맥가루 (5mL)
- 1/2 tsp 굵은 흑후추가루 (2mL)
- 1/2 tsp 굵은 바다 혹은 꽃소금 (2mL)
- 해동시켜 젖은 키친타올로 덮어둔 냉동 필로 시트 1패키지(1lb / 454g)
만드는 법
- 1. 쿠키 시트에 유산지를 깔아줍니다. 오븐 선반을 오븐 중앙에 놓고 375°F(190°C)로 예열합니다.
- 2. 중간 크기 팬에 카놀라유 2Tbsp(30mL)를 두르고 약간 센 불에 올립니다. 기름이 달궈지면 파프리카와 샤프론을 넣어 5분 가량 파프리카가 부드러워지도록 볶습니다. 오렌지향이 나는 이 볶음을 중간 크기 볼에 옮겨 담고, 팬에 남은 기름은 그대로 둡니다. 나머지 카놀라유 2Tbsp(30mL)를 넣어 섞은 뒤 한쪽에 둡니다.
- 3. 작은 볼에 병아리콩과 시금치, 페타치즈, 파, 딜, 달걀, 레몬, 넛맥, 후추, 소금을 넣어 잘 섞습니다.
- 4. 평평하고 물기가 없는 도마 위에 필로 시트 1장을 조심스럽게 떼어 올려놓습니다. 냄비에 남겨둔 샤프론 향이 밴 카놀라유를 시트에 발라줍니다. 두번째 필로 시트를 떼어 기름이 발라진 면에 올리고, 4장이 겹쳐지도록 같은 과정을 반복합니다.
- 5. 3의 속재료 1/2cup(125mL)을 시트의 짧은 쪽을 기준으로 아랫부분에 올립니다. 시트의 긴 가장자리를 속재료 위로 접어주고 시트를 브리또 스타일로 말아줍니다. 시트 끝부분에 샤프론 카놀라유를 발라 봉투 모양이 되도로 합니다. 전면에 카놀라유를 더 발라주고 쿠키 시트에 올립니다. 나머지 필로 시트도 같은 방법으로 반복하여, 대략 8개 정도의 번들을 만듭니다.
- 6. 번들이 밝은 갈색빛을 띄고 바삭해 지도록 45분 가량 굽습니다. 5분 정도 식힌 뒤, 원하는 사이드와 함께 서빙합니다.
재료 분량
필로 번들 8개
1 회 제공 분량
필로 번들 1개
영양성분
| 칼로리 | 480 |
| 지방 | 18 g |
| 포화지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 55 mg |
| 탄수화물 | 60 g |
| 섬유질 | 7 g |
| 단백질 | 19 g |
| 나트륨 | 980 mg |
