Salteado de cerdo
Preparar un salteado es una experiencia culinaria divertida y excitante con un cierto toque exótico. En esta receta, uso una combinación de espárragos, cebollas y pimientos para añadir una textura crujiente y valor nutricional. También recomiendo filete de cerdo para satisfacer a los amantes de la carne. Para un salteado adecuado, necesitas tres cosas: un wok, gran sabor y temperatura alta. El aceite de canola tiene un alto punto de humo y sabor neutral permitiendo que los otros ingredientes sobresalgan. ¿Cuál es la mejor manera de servir un salteado? Pruébalo con granos integrales como el arroz integral o la quinua.
4
porciones240
kcal1 1/4
taza (310 mL)Ingredientes
30 ml 2 cdas. de aceite de canola, cantidad dividida
500 g 1 lb de filete (tenderloin) de cerdo, finamente rebanado
5 ml 1 cdta. de sal
2 ml 1/2 cdta. de pimienta negra molida
1/2 1/2 cebolla morada de tamaño mediano, cortada en tiras
2 2 pimientos de tamaño mediano, cortado en tiras
1 1 manojo de espárragos, cortados en tercios
15 ml 1 cda. de pasta de ají o otra pasta de chile
15 ml 1 cda. de ajo, bien picado
15 ml 1 cda. de vinagre balsámico
Instrucciones
- Calienta un wok grande a fuego medio-alto. Añade 1 cda. (15 mL) de aceite de canola y déjalo calentar por 1 minuto. Añade el cerdo, la sal y la pimienta. Cocina de 2 a 3 minutos. Retira la carne del wok y ponla a un lado.
- Al mismo wok, añade la restante 1 cda. (15 mL) de aceite de canola y caliéntalo por 1 minuto. Agrega la cebolla, los pimientos y los espárragos. Cocina todo por 2 minutos.
- Añade la pasta de ají, el vinagre y el ajo. Revuelve todo por 3 minutos.
- Devuelve la carne al wok y cocina todo por 1 minuto. Retira el wok del fuego.
Nutrition Facts
4 servings per recipe
- Cantidad por raciónCalorías240
- % Valor diario *
- Grasa total
10g
13%
- Grasas saturadas 1.5g 5%
- Colesterol: 75mg 25%
- Sodio: 860mg 38%
- Carbohidratos totales
11g
4%
- Fibra alimentaria 4g 15%
- Azúcares totales 6g
- Proteínas: 27g 54%
- Potasio: 859mg 19%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
