Tostadas de pollo con salsa fresca picante

Tostadas de pollo con salsa fresca picante

Receta de Chef Oropeza
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Rinde

4

porciones
Calorías

280

kcal
Tamaño de la porción

1

tostada

Estas sabrosas y saludables tostadas de seguro gustarán a toda la familia con los ingredientes suculentos de pollo, tomates asados, ajo, aguacate y suficiente pique del chile chipotle.

Ingredientes

  • 15 ml 3 cdtas. de aceite de canola

  • 2 2 dientes de ajo, picados, cantidad dividida

  • 1/4 1/4 cebolla, cortada en tiras

  • 2 a 3 2 a 3 pechugas de pollo, 12 oz (350 g), cocidas y deshebradas

  • 2 ml 1/2 cdta. de pimienta

  • 3 3 tomates (jitomates), asados a la parrilla*

  • 30 ml 2 cdas. de jalapeños encurtidos picados**

  • 125 ml 1/2 taza de agua

  • 2 ml 1/2 cdta. de orégano fresco, picado

  • 1 1 chile chipotle, picado

  • 4 4 tostadas de maíz

  • 1/2 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos

  • 1/2 1/2 aguacate (palta), cortado en cubitos

Instrucciones

  • En un sartén para sofreír, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto. Añade mitad del ajo y la cebolla y sofríelos hasta que estén de color marrón. Añade el pollo deshebrado y la pimienta. Cocina todo hasta que se termine de calentar.
  • En una cacerola a fuego medio, combina los tomates, el ajo restante, los jalapeños, el agua, el orégano y el chile chipotle. Deja hervir. Retira la cacerola del fuego.
  • Al momento de servir, calienta las tostadas y divide la mezcla de pollo en cantidades iguales sobre cada tostada. Decora con la cebolla y el aguacate.

Notas

  • * Para asar los tomates a la parrilla, córtalos por la mitad y sácale la pulpa y las semillas sobre el fregadero. Acomódalos boca abajo sobre la rejilla de la parilla o el sartén parrilla por 2 a 4 minutos.
    ** Ten cuidado, esto platillo es bastante picante, así es que utiliza menos jalapeños si deseas menos pique.

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