Flan de calabaza
Nada indica que es la temporada las fiestas como la calabaza, y este flan le permite mostrarlo de una nueva y deliciosa manera.
8
raciones190
kcalIngredients
Aceite de canola para cocinar en aerosol
3 huevos, enriquecidos con omega-3, de ser posible
300 mL de puré de calabaza
125 mL de miel de maple (jarabe de maple)
30 mL de aceite de canola
7 mL de extracto puro de vainilla
4 mL de canela en polvo
1 mL de jengibre molido
1 mL de clavo molido
1 mL de sal
375 mL de leche baja en grasa, muy caliente
Agua hirviendo, aproximadamente 1 L
Nuez moscada (para adornar)
Directions
- Precaliente el horno a 175 °C. Ajuste las rejillas del horno a la posición media. Cubra ocho bases para panqué de 170g o ramequín con aceite para cocinar de canola en aerosol y colóquelos en una charola para cocinar de 33 x 22 cm.
- En un tazón grande, bata los huevos ligeramente; añada puré de calabaza, jarabe de maple, aceite de canola, vainilla, especias y sal. Bata con una batidora hasta que se mezcle completamente. Mezcle con leche caliente hasta que quede bien mezclado. Habrá suficiente como para cuatro tazas de líquido. Vierta 125 mL de mezcla de flan en cada ramequín preparado.
- Con cuidado vierta agua hirviendo sobre la charola para rodear los ramequines. El agua debe llegar al mismo nivel que la mezcla dentro de cada uno de ellos.
- Hornee por 40 a 45 minutos o hasta que se endurezca en las orillas pero aún esté ligeramente líquido en el centro. Cuando el centro del flan esté listo, se agitará ligeramente al moverlo. Retire del horno e inmediatamente retire los ramequines del baño de agua; enfríe en una rejilla hasta que estén a temperatura ambiente. Cubra con una cubierta plástica y refrigere.
- Sirva frío y adorne con nuez moscada. Este postre se puede hacer con hasta 3 días de anticipación. Manténgase en refrigeración hasta servirse.
Notes
- Nota del chef: Use el puré de calabaza restante para un smoothie con yogurt, leche, especias dulces (canela, jengibre, clavo) y rocíe con néctar de agave, miel y jarabe de maple.
Nutrition Facts
8 servings per recipe
Tamaño de la porción1 flan
- Cantidad por raciónCalorías190
- % Valor diario *
- Grasa total
7g
9%
- Grasas saturadas 1.5g 5%
- Colesterol: 110mg 37%
- Sodio: 220mg 10%
- Carbohidratos totales
24g
9%
- Fibra alimentaria 2g 8%
- Proteínas: 6g 12%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
