Ensalada de jícama con aderezo dulce de limón
8
porciones60
kcal1/2
taza (125 mL)Esta crujiente ensalada es pura salud e ideal para refrescarte. Puedes llevarla a la oficina o sólo prepárala en casa para comer en esos días de calor.
Ingredientes
1 1 jícama pequeña (unas 8 onzas/225 g en total), pelada, rebanada fina y cortada en palitos del tamaño de una cerilla/fósforo (aprox. 1 1/2 taza/375 mL en total)
1/2 1/2 pimiento rojo mediano, picado fino y cortado en trozos de 2 pulgadas (5 cm) de largo
250 ml 1 taza de piña fresca cortada en cubitos
30 ml 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
60 ml 1/4 taza de cebolla morada picada fina
5 ml 1 cucharadita de cáscara rallada de limón amarillo
45 ml 3 cucharadas de jugo fresco de limón amarillo
30 ml 2 cucharadas de sustituto de azúcar líquido
30 ml 2 cucharada de aceite de canola
10 ml 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
0.5 ml 1/8 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ají) seco
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande y revuélvalos con cuidado, asegurándose de mezclarlos bien. Deje reposar la ensalada 15 minutos antes de servir.
Notas
- Consejo fresco: La jícama, conocida también como nabo mexicano, tiene una pulpa blanca crujiente, como papa cruda, y un sutil sabor a pera. Se puede conseguir en los supermercados grandes, pero si no la consigue, puede sustituirla por peras firmes.
Información nutricional
8 raciones por envase
- Cantidad por raciónCalorías60
- % Valor diario *
- Grasa total
3.5g
5%
- Grasas saturadas 0.3g 0%
- Colesterol: 0mg 0%
- Sodio: 0mg 0%
- Carbohidratos totales
7g
3%
- Fibra alimentaria 2g 8%
- Azúcares 3g
- Proteínas: 0g 0%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
