Salteado de brócoli, pimientos rojos y carne de res

Salteado de brócoli, pimientos rojos y carne de res

Receta de Stella Fong
0.0 de 0 votos
Rinde

4

porciones
Calorias

210

kcal
Tamaño de la porción

1

taza (250 mL)

Este nutritivo platillo es un giro de un clásico de la cocina china.

Ingredientes

  • 350 g 3/4 lb de bistec de lomo (top loin strip steak), cortado en tiras finas de 1 pulgada

  • 30 ml 1 cda. de salsa de soya reducida en sodio

  • 5 ml 1 cdta. de maicena (almidón/fécula de maíz)

  • 5 ml 1 cdta. de jerez seco

  • Salsa de ajo y jengibre
  • 60 ml 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio

  • 5 ml 1 cdta, de salsa de ostras

  • 10 ml 2 cdtas. de maicena

  • Vegetales
  • 30 ml 2 cdas. de aceite de canola, cantidad dividida

  • 2 2 dientes de ajo, cortado en rebanadas, cantidad dividida

  • 4 4 rebanadas de jengibre, cantidad dividida

  • 350 g 3/4 lb de cabezuelas de brócoli (brécol), cortadas en pedazos de 1/2-pulgada (1.25 cm)

  • 75 ml 1/3 taza de caldo bajo en sodio

  • 1 1 pimiento morrón rojo mediano, sin cabito y sin semillas, bien picado

  • 2 2 tallos de cebollitas verdes, finamente rebanados

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcla juntos la carne, la salsa de soya, la maicena y el jerez. Pon a marinar en el refrigerador por lo menos 30 minutos.
  • En un tazón pequeño, revuelve todos los ingredientes de la salsa. Reserva.
  • En un wok o sartén pesada, calienta 1 cda. (15 mL) de aceite de canola a fuego medio-alto. Agrega mitad del ajo y mitad del jengibre y sofríelos hasta que suelten su fragancia, unos 30 segundos. Añade la carne y saltéala aproximadamente de 1 a 2 minutos o hasta que se cocine a medias. Traslada la carne a un plato. Reserva,
  • En un wok o sartén, calienta la restante 1 cda. (15 mL) de aceite de canola a fuego medio-alto. Gira el wok para cubrir el fondo con el aceite de canola. Añade el ajo y el jengibre restantes. Saltéalos hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Añade el brócoli y sofríelo por 1 minuto. Viértele el caldo y ponle la tapa al wok o sartén. Cocina todo por 3 minutos o hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente.
  • Retira la tapa y cocina hasta que casi todo el líquido se evapore. Agrega los pimientos rojos y cocina todo 1 minuto más. Agrega la carne. Revuelve la salsa asegurándote que la maicena se disuelva, y entonces añádela a la mezcla de carne. Cocina esto hasta que la salsa se espese, unos 2 minutos. Revuele de vez en cuando para recubrir la carne y el brócoli con la salsa. Espolvoréale las cebollitas verdes y cocina por 1 minuto más. Sirve el platillo inmediatamente.

Información nutricional

4 raciones por envase


  • Cantidad por raciónCalorías210
  • % Valor diario *
  • Grasa total 10g 16%
    • Grasas saturadas 1.5g 5%
  • Colesterol: 45mg 15%
  • Sodio: 400mg 17%
  • Carbohidratos totales 10g 4%
    • Fibra alimentaria 3g 12%
  • Proteínas: 23g 46%

    * El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.

    Recetas relacionadas

    Para niños y adultos comfort food ! Esta receta está obligado a ser un gran éxito con toda la familia.

    ¡Ya llegó el verano! No es una fiesta de verano si no incluye brochetas a la parrilla. Para este platillo, recomiendo una carne magra como el bistec de aguayón (palomilla) para una alternativa de carne roja más saludable, emparejada con vegetales coloridos. La marinada combina los sabores latinos del ají, el cilantro y el limón con el sabor asiático de la salsa de soya. El contenido bajo de grasa saturada del aceite de canola permite que la marinada se quede líquida en el refrigerador.

    Las frittatas son una gran opción de comida porque se pueden servir para el desayuno, almuerzo o la cena. Al usar ingredientes sustanciosos como las papas y las alcachofas también añades sabor y nutrición extra. La tolerancia alta al calor del aceite de canola facilita la transición de la estufa al horno.

    Volver a las Recetas