Trucha asada con salsa de aguacate y mango
Esta es una receta básica para asar pescado – rápida, fácil y simple. Este pescado es fabuloso con frijoles negros o arroz integral.
4
porciones390
kcal1 filete y 1/2 taza (125 mL) de salsa
Ingredients
- Para la trucha:
4 4 (4-oz/120 g) de filetes de trucha
aceite de canola en aerosol
jugo de 1 limón amarillo (unas 3 cdas./45 mL)
15 ml 1 cda. de aceite de canola
1 ml 1/4 cdta. de sal
1 ml 1/4 cdta. de pimienta negra molida
- Para la salsa:
1 1 mango, pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada (1 cm)
1 1 aguacate (palta) mediano, pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada (1 cm)
1/2 1/2 cebolla roja, bien picada
15 ml 1 cda. de jugo de limón verde (lima)
15 ml 1 cda. de aceite de canola
5 ml 1 cdta. de chile en polvo
30 ml 2 cdas. de cilantro, picado
2 ml 1/2 cdta. de sal
Directions
- Precalienta el horno a 375° F (190° C).
- Rocía un molde o charola (bandeja) para asar de 9 x 9 pulgadas (22 x 22 cm) con el aceite de canola en aerosol. Coloca los filetes en el molde y recúbrelos con el jugo de limón, el aceite de canola, la sal y la pimienta.
- Rebana los limones enteros en ruedas finas y sácales las semillas. Distribuye las ruedas de forma pareja sobre los filetes de trucha.
- Asa el pescado de 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. El pescado debe de quedar translúcido y se desmenuce fácilmente al separarse la carne.
- Para la salsa:
- Coloca el mango, el aguacate, la cebolla, el jugo de limón verde, el aceite de canola, el chile en polvo, el cilantro y la sal en un tazón de medir pequeño y mezcla todo bien. Puedes guardar la salsa en el refrigerador de dos a tres días.
Información nutricional
4 raciones por receta
- Cantidad por raciónCalorías390
- % Valor diario *
- Grasa total
19g
25%
- Grasas saturadas 2.5g 10%
- Colesterol: 95mg 32%
- Sodio: 50mg 3%
- Carbohidratos totales
22g
8%
- Fibra alimentaria 4g 15%
- Azúcares totales 14g
- Proteínas: 35g 70%
- Potasio: 1175mg 25%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
