Frittata de papas y salchicha de pollo

Frittata de papas y salchicha de pollo

Receta de Manuel Villacorta
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Rinde

6

porciones
Calorias

270

kcal
Tamaño de la porción

1

pedazo

Las frittatas son una gran opción de comida porque se pueden servir para el desayuno, almuerzo o la cena. Al usar ingredientes sustanciosos como las papas y las alcachofas también añades sabor y nutrición extra. La tolerancia alta al calor del aceite de canola facilita la transición de la estufa al horno.

Ingredientes

  • 30 ml 2 cdas. 2 cdas. de aceite de canola

  • 500 g 1 lb de papas rojas, peladas y cortadas en rebanadas de 1/4 pulgada(0.6 cm)

  • 1/2 1/2 cebolla morada de tamaño mediano, bien picada

  • 2 2 salchichas de pollo, cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada (1 cm) (unas 6 oz/170 g)

  • 1 1 lata (14 oz/396 g) de corazones de alcachofas en agua, escurridos y cortados en tiras

  • 8 8 huevos

  • 60 ml 1/4 taza de perejil, picado

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350° F (180° C).
  • Calienta un sartén mediano refractario (apto para horno) a fuego medio-alto por unos 3 minutos. Añade el aceite de canola y calienta por un minuto más. Coloca las papas en el sartén, tápalo y reduce el fuego a medio. Cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Añade las cebollas. Revuelve y tápalo por un minuto más. Añade la salchicha de pollo. Revuelve y tápalo por un minuto más. Añade las alcachofas. Revuelve y tápalo por un minuto más.
  • En un tazón mediano, bate los huevos con un batidor de varillas (whisk). Vierte la mezcla de huevos de forma pareja sobre las papas. Tápalo y cocina por 6 minutos a fuego medio.
  • Retira la tapa y añade el perejil. Coloca el sartén en el horno y cocina por 8 minutos.
  • Retira el platillo del horno y córtalo en 6 pedazos iguales. Sirve la fritatta inmediatamente.

Información nutricional

6 raciones por envase


  • Cantidad por raciónCalorías270
  • % Valor diario *
  • Grasa total 13g 20%
    • Grasas saturadas 3g 15%
  • Colesterol: 270mg 90%
  • Sodio: 670mg 28%
  • Potasio: 463mg 14%
  • Carbohidratos totales 21g 8%
    • Fibra alimentaria 3g 12%
    • Azúcares 2g
  • Proteínas: 17g 34%

    * El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.

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