Confit de tomate
Ensaladas, salsas y rellenos ... ¡y mucho más! Encontrarás un sin número de usos para el confit de tomate en tu cocina. El sabor suave de canola permite que sobresalgan todos los sabores dulces y salados.
INGREDIENTES
- 8 tomates (jitomates) medianos
- 1/4 taza de aceite de canola 60 mL
- 3 dientes de ajo
- 2 cdtas. de tomillo 10 mL
- 2 ctas. de albahaca 10 mL
- 1/2 cdta. de sal 2 mL
- 1/4 cdta. de pimienta negra molida 1 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Sácale el corazón a los tomates, córtalos por la mitad y quítale las semillas. En un tazón grande, revuelve los tomates con el aceite de canola, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta.
- 2. En una charola (bandeja) para hornear forrada con papel para hornear, coloca los tomates con el corte hacia abajo y ásalos de 30 a 40 minutos, hasta que se ablanden y estén levemente dorados, pero todavía manteniendo su forma. Abre la puerta del horno frecuentemente para dejar escapar el vapor. Reserva a un lado para enfriar completamente antes de quitarles la piel (cáscara).
- 3. Almacena los tomates asados y el aceite restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Utiliza el confit dentro de 5 días.
RINDE
5 tazas (1.25 L)
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1/4 taza (60 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 39 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 3 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteína | 0 g |
| Sodio | 60 mg |
| Potasio | 3 mg |
