Huachinango con mostaza y perejil
Este colorido plato cuenta con pescados de piel roja y hierbas verdes. La mostaza resalta el sabor y el aceite de canola añade humedad.
INGREDIENTES
- 6 filetes de huachinango (pargo rojo) (unos 90 g cada uno)
- 1/2 cdta. de pimiento negra 2 mL
- 1 cdta. de 5 mL
- 2 cdas. de mostaza Dijon 30 mL
- 6 cdas. de aceite de canola 90 mL
- Jugo de un limón amarillo (aprox. ¼ taza) (60 mL)
- 5 ramitas de perejil, finamente picadas
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta el horno a 350 ºF (180 ºC).
- 2. Condimenta los filetes con sal y pimienta por ambos lados. En un tazón pequeño, combina la mostaza, el aceite de canola, el jugo de limón y el perejil. Esparce la mitad de esta mezcla sobre los filetes.
- 3. En un recipiente de cristal refractario de 9 x 13-pulgadas (22 x 33 cm), coloca los filetes y hornéalos por minutos. Sácalos del horno y espolvorea la restante mezcla de perejil sobre los filetes. Hornéalos por 10 minutos adicionales. Sírvelos calientitos.
RINDE
6 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 filete
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 250 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 1.5 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Carbohidratos | 1 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteína | 23 g |
| Sodio | 580 mg |
| Potasio | 488 mg |
