Macarela a la menta
Este plato de pescado es una buena fuente de grasas omega-3 gracias a la macarela (caballa, carite) y al aceite de canola. También está repleto de sabores contrastantes de hierbas, cebollas y chiles picantes.
INGREDIENTES
- 2 filetes medianos de macarela (caballa, carite) snoek (aprox. 140 g)
- 3 cdas. de aceite de canola 45 mL
- 1 cdta. de pimienta negra molida 5 mL
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 5 cebollas cambray, rebanadas hasta el tallo
- 30 hojas de menta, finamente picadas
- 4 ramitas de perejil, finamente picadas
- 1 chile morita, finamente rebanado
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C.) Forra una charola (bandeja) para hornear de 11 x 17-pulgadas (28 x 43 cm) con papel aluminio y coloca el pescado al centro.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de canola y la pimienta. Pincela los filetes con aceite de canola y reserva el aceite restante.
- 3. Añade el ajo, la cebolla, la menta, el perejil y el chile al aceite que reservaste. Esparce la mezcla por ambos lados de los filetes.
- 4. Cubre los filetes con papel aluminio. Hornea los filetes durante 25 minutos a 350 °F (180 °C).
- Nota: Puedes añadirle hoja santa (Piper auritum) para más sabor.
RINDE
2 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 filete
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 440 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Carbohidratos | 5 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteína | 22 g |
| Sodio | 80 mg |
| Potasio | 478 mg |
