Pastel de zanahoria
Sirve a tu familia este delicioso pastel cubierto con glaseado de queso crema.
INGREDIENTES
- Aceite de canola en aerosol
- 1 taza de azúcar granulada 250 ml
- 1/2 taza de aceite de canola 125 mL
- 1/2 taza de puré de manzana 125 ml
- 3 huevos
- 1 1/2 tazas de zanahoria rallada 375 mL
- 1/2 taza de nuez picada 125 mL
- 1 1/2 tazas de harina de todo uso 375 mL
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo 7 ml
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 7 ml
- 1 1/2 cucharadita de canela molida 7 ml
- 1/2 cucharadita de sal 2 ml
- 1/3 taza de margarina de canola no hidrogenada 75 ml
- 1 (4oz / 125g) paquete de queso crema, ablandado
- 2 tazas de azúcar glass 500 mL
- 1 cucharadita de vainilla 5 ml
- 1 cucharada de jugo de naranja 15 ml
- 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada 5 ml
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta el horno a 350° F (180° C). Rocía una sartén rectangular de 13 x 9 pulgadas (3.5 L) con aceite en aerosol.
- 2. En un tazón más pequeño, bate el azúcar, el aceite de canola, el puré de manzana y los huevos hasta que quede suave. Agrega la zanahoria rallada y las nueces.
- 3. En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- 4. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla hasta que la harina esté humedecida. Distribuye la masa en el molde preparado. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. Enfría el pastel sobre una rejilla.
- 5. Para el glaseado: Mezcla margarina con crema y queso crema juntos. Agrega azúcar glass, vainilla y suficiente jugo de naranja para hacer una mezcla con buena consistencia.
- 6. Cubre el pastel con el glaseado y espolvorea con cáscara de naranja. Enfría para dar consistencia al glaseado.
RINDE
16 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 porción
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 206 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Carbohidratos | 29 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteína | 3 g |
| Sodio | 253 mg |
