Ensalada de granada y jengibre con hinojo fresco
Prepara esta colorida ensalada cuando las bayas estén en su mejor temporada. Gracias al bajo contenido de grasas saturadas del aceite de canola, el aderezo conservará una textura fluida incluso después de refrigerarlo. Asegúrate de colocar el hinojo sobre la ensalada después de añadir el aderezo para evitar que se tiña de color rosa.
4
raciones130
kcalIngredients
1.5 L de mezcla de hojas verdes tiernas
250 mL de arándanos azules o frambuesas (o 125 mL de cada uno)
125 mL de jugo de granada
30 mL de aceite de canola
30 mL de vinagre balsámico blanco
10 mL de azúcar granulada
10 mL de jengibre fresco rallado
1.25 mL de sal
1.25 mL de pimienta negra molida
250 mL de bulbo de hinojo fresco, cortado en rebanadas muy delgadas
Directions
- Divide la mezcla de hojas verdes entre 4 platos para ensalada. Distribuye las bayas sobre cada porción y reserva.
- En un frasco con tapa, combina el jugo de granada, el aceite de canola, el vinagre balsámico blanco, el azúcar, el jengibre, la sal y la pimienta. Tapa bien el frasco y agítalo vigorosamente hasta que el aderezo esté perfectamente integrado.
- Vierte aproximadamente 45 mL de aderezo sobre cada ensalada y acomoda las rebanadas de hinojo alrededor del borde de cada porción.
Nutrition Facts
4 servings per recipe
Tamaño de la porción2 tazas de ensalada más 3 cucharadas de aderezo
- Cantidad por raciónCalorías130
- % Valor diario *
- Grasa total
7g
9%
- Grasas saturadas 0.5g 0%
- Colesterol: 0mg 0%
- Sodio: 210mg 10%
- Carbohidratos totales
16g
6%
- Fibra alimentaria 4g 15%
- Azúcares totales 11g
- Proteínas: 1g 2%
- Potasio: 103mg 3%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
