Arroz festivo
Al utilizar el arroz silvestre lleno de nutrientes con los sabores latinos de los pimientos, las nueces y las uvas pasas no solo benefician la salud sino también brindan un arcoíris de color que impresionarán a tus amigos y familia en tu próxima fiesta.
8
tazas120
kcal1/2 taza
Ingredients
- Arroz Silvestre
2 l 8 tazas de caldo de pollo o de verduras (vegetales) bajo en sodio
500 ml 2 tazas de arroz silvestre (salvaje)
5 ml 1 cdta. de sal
- Aderezo
30 ml 2 cdas. de aceite de canola
1 1 cebolla blanca mediana, picada
250 ml 1 taza de pimiento rojo bien picado
125 ml 1/2 taza de nueces de Castilla (walnuts) picadas
125 ml 1/2 taza de uvas pasas doradas (rubias)
60 ml 1/4 taza de perejil finamente picado
Directions
- En una cacerola grande, deja hervir el caldo e incorpora el arroz y la sal. Reduce el fuego, tapa la cacerola y mantén un hervor suave de 40 a 45 minutos o hasta que los granos de arroz se abran. Destapa la cacerola, revuelve con un tenedor para soltar los granos y continúa cocinando a fuego lento 5 minutos más. Escurre el líquido que quede.
- En un platón para servir, coloca el arroz cocido y ponlo a un lado para enfriar.
- En un sartén grande para sofreír, calienta el aceite de canola a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela de 1 a 2 minutos o hasta que esté translúcida.
- Añade los pimientos, las nueces y las uvas pasas. Cocínalos hasta que estén levemente dorados y fragantes.
Nutrition Facts
8 servings per recipe
- Cantidad por raciónCalorías120
- % Valor diario *
- Grasa total
5g
7%
- Grasas saturadas 0g 0%
- Colesterol: 0mg 0%
- Sodio: 180mg 8%
- Carbohidratos totales
17g
7%
- Fibra alimentaria 2g 8%
- Azúcares totales 6g
- Proteínas: 3g 6%
- Potasio: 165mg 4%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
