Falafel asado al horno
El falafel crujientes croquetas vegetarianas hechas de garbanzo, ajo, cebolla y especias es una gran opción para una cena económica o como botana en una fiesta.
20
croquetas falafel180
kcal3
croquetasIngredientes
540 ml 19 onzas garbanzos, escurridos y enjuagados
1 1 cebolla chica, picada
2 a 4 2 a 4 dientes de ajo, pelados
30 ml 2 cdas. de perejil fresco picado
30 ml 2 cdas. de cilantro fresco picado
5 ml 1 cdta. de comino molido
1 ml 1/4 cdta. de sal
Una pizca de hojuelas de chile seco
60 ml 1/4 taza de harina integral (más un poco extra, si es necesario)
5 ml 1 cdta. de polvo para hornear
Aceite de canola para cocinar
Pitas frescas, tzatziki, pepino picado, tomates y cebolla morada para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 ˚F (220 ˚C).
- En el tazón del procesador para alimentos, coloque los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la sal y las hojuelas de chile y procese los ingredientes hasta que esté todo bien mezclado, aunque con alguno trozos grandes.
- Agregue la harina y el polvo para hornear y vuelva a procesar hasta que la mezcla esté lo suficientemente suave para formar bolas sin que se peguen a las manos. (Agregue otra cucharada de harina si la mezcla parece muy pegajosa)
- Tome la masa y forme bolas del tamaño de albóndigas; presiónelas con cuidado para darles forma de pequeñas croquetas.
- Coloque las croquetas en una charola de acero para hornear, de preferencia una de color oscuro. Cepille con aceite de canola cada una de las croquetas; déles vuelta y vuelva a cepillar del otro lado.
- Ase durante 15 minutos, después voltee las croquetas y ase durante 10 minutos, hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
- Sirva caliente, envueltos en pitas, con tzatziki, pepino picado, tomates y cebolla morada.
Notas
- Tip: si quiere una botana única para una fiesta, sirva pequeñas croquetas de falafel con tzatziki como di
Nutrition Facts
20 servings per recipe
- Cantidad por raciónCalorías180
- % Valor diario *
- Grasa total
6g
8%
- Grasas saturadas 0g 0%
- Sodio: 150mg 7%
- Carbohidratos totales
27g
10%
- Fibra alimentaria 6g 22%
- Proteínas: 9g 18%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
