Filete de cerdo con glaseado de mermelada
Trata esta receta en una cena de entre semana. Ponlo a marinar toda la noche y hornéalo al horno o ásalo a la parrilla al día siguiente.
Raciones
4
racionesCalorías
180
kcalIngredients
175 mL 175 de mermelada de naranja
30 mL 30 de mostaza estilo Dijon
15 mL. 15 de aceite de canola
3 3 dientes de ajo, bien picados
30 mL 30 de romero finamente picado
2 2 filetes (tenderloins) de cerdo (puerco, chancho) (cada uno aprox. 300g)
Directions
- Prepara la marinada en un tazón pequeño apto para microondas calentando la mermelada, la mostaza y el aceite de canola, sin tapar, a potencia media de 1 a 2 minutos o hasta que la mermelada se derrita. Incorpora el ajo y el romero.
- Pon una bolsa plástica con cierre apta para congelador en un tazón y combina la marinada y la carne. Refrigérala por lo menos 4 horas o hasta por 2 días, volteándola de vez en cuando. Escurre y desecha la marinada.
- Precalienta el horno a 200 °C. Coloca los filetes en un molde para hornear de manera que no se toquen. Hornéalos de 25 a 30 minutos o hasta que el termómetro de carne alcance una temperatura 70 °C o un poco de color rosa se vea por dentro. Déjalos reposar 5 minutos, cubiertos ligeramente con papel aluminio, antes de servir. Rebánalos cortando a través de la fibra de la carne.
Notes
- Para prevenir que la punta fina del filete de cerdo se seque, vírala hacia adentro antes de hornear. Puedes congelar filetes de cerdo en la marinada por hasta 2 meses y descongelarlos en el refrigerador durante toda la noche para asarlos a la parrilla el día siguiente.
Nutrition Facts
4 porciones
- Cantidad por raciónCalorías180
- % Valor diario *
- Grasa total
3.5g
4%
- Grasas saturadas 1g 5%
- Colesterol: 89mg 30%
- Sodio: 100mg 5%
- Carbohidratos totales
6g
3%
- Fibra alimentaria 0g 0%
- Azúcares totales 5g
- Proteínas: 30g 60%
- Potasio: 568mg 13%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
