Salteado de cerdo

Receta de Manuel Villacorta
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Rinde

4

porciones
Calorías

240

kcal
Tamaño de la porción

1 1/4

taza (310 mL)

Preparar un salteado es una experiencia culinaria divertida y excitante con un cierto toque exótico. En esta receta, uso una combinación de espárragos, cebollas y pimientos para añadir una textura crujiente y valor nutricional. También recomiendo filete de cerdo para satisfacer a los amantes de la carne. Para un salteado adecuado, necesitas tres cosas: un wok, gran sabor y temperatura alta. El aceite de canola tiene un alto punto de humo y sabor neutral permitiendo que los otros ingredientes sobresalgan. ¿Cuál es la mejor manera de servir un salteado? Pruébalo con granos integrales como el arroz integral o la quinua.

Ingredientes

  • 30 ml 2 cdas. de aceite de canola, cantidad dividida

  • 500 g 1 lb de filete (tenderloin) de cerdo, finamente rebanado

  • 5 ml 1 cdta. de sal

  • 2 ml 1/2 cdta. de pimienta negra molida

  • 1/2 1/2 cebolla morada de tamaño mediano, cortada en tiras

  • 2 2 pimientos de tamaño mediano, cortado en tiras

  • 1 1 manojo de espárragos, cortados en tercios

  • 15 ml 1 cda. de pasta de ají o otra pasta de chile

  • 15 ml 1 cda. de ajo, bien picado

  • 15 ml 1 cda. de vinagre balsámico

Instrucciones

  • Calienta un wok grande a fuego medio-alto. Añade 1 cda. (15 mL) de aceite de canola y déjalo calentar por 1 minuto. Añade el cerdo, la sal y la pimienta. Cocina de 2 a 3 minutos. Retira la carne del wok y ponla a un lado.
  • Al mismo wok, añade la restante 1 cda. (15 mL) de aceite de canola y caliéntalo por 1 minuto. Agrega la cebolla, los pimientos y los espárragos. Cocina todo por 2 minutos.
  • Añade la pasta de ají, el vinagre y el ajo. Revuelve todo por 3 minutos.
  • Devuelve la carne al wok y cocina todo por 1 minuto. Retira el wok del fuego.

Información nutricional

4 raciones por envase


  • Cantidad por raciónCalorías240
  • % Valor diario *
  • Grasa total 10g 16%
    • Grasas saturadas 1.5g 5%
  • Colesterol: 75mg 25%
  • Sodio: 860mg 36%
  • Potasio: 859mg 25%
  • Carbohidratos totales 11g 4%
    • Fibra alimentaria 4g 16%
    • Azúcares 6g
  • Proteínas: 27g 54%

    * El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.

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    El sabor ahumado de los chiles chipotles y la frescura de los chiles verdes se combinan para crear el auténtico sabor de la cocina mexicana.

    Las frittatas son una gran opción de comida porque se pueden servir para el desayuno, almuerzo o la cena. Al usar ingredientes sustanciosos como las papas y las alcachofas también añades sabor y nutrición extra. La tolerancia alta al calor del aceite de canola facilita la transición de la estufa al horno.

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