Sopa de calabaza tipo butternut
Esta sustanciosa sopa combina el sabor terroso de la calabaza con las notas dulces del jugo de manzana y un toque picante del chile chipotle. El aceite de canola es ideal para sofreír gracias a su alta tolerancia al calor, más su sabor neutro permite que sabores sutiles sobresalgan.
6
raciones110
kcalIngredients
15 mL de aceite de canola
60 mL de cebolla picada
1 diente de ajo, picado
2 mL de chile chipotle picado o chile chipotle en polvo
500 mL de caldo de pollo
60 mL de jugo de manzana
1 kg de calabaza tipo butternut, pelada, sin semillas y cortada en cubos
125 mL de jugo de manzana
60 mL de cilantro gruesamente picado
Directions
- En un sartén, calienta el aceite de canola a fuego medio y sofríe la cebolla. Cuando esté blanda, agrega el ajo. Cocina de 1 a 2 minutos más. Añade el chile, el caldo y el jugo de manzana. Reduce el fuego. Añade la calabaza y cocina todo por unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
- Con una batidora de inmersión, bate la sopa hasta obtener una consistencia homogénea. Incorpora el resto del jugo de manzana. Decora la sopa con el cilantro.
Nutrition Facts
6 servings per recipe
Tamaño de la porción250 mL
- Cantidad por raciónCalorías110
- % Valor diario *
- Grasa total
2.5g
3%
- Grasas saturadas 0g 0%
- Colesterol: 0mg 0%
- Sodio: 45mg 2%
- Carbohidratos totales
23g
9%
- Fibra alimentaria 3g 11%
- Azúcares totales 7g
- Proteínas: 2g 4%
- Potasio: 544mg 12%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
