Sopa de pollo a la mexicana
10
porciones270
kcal2 tazas (500 ml)
Todos los sabores de la cocina mexicana que más te gustan se mezclan en esta sopa mientras que el aceite de canola y el aguacate proveen grasas saludables. ¡Muy deliciosa!
Ingredients
15 ml 1 cda. de aceite de canola
2 2 dientes de ajo, bien picaditos
1 1 cebolla mediana, en rebanadas (aprox. 1 taza/250 mL)
4 4 tallos de apio, en rebanadas (aprox. 1 taza/250 mL)
0.5 ml 1/8 cdta. de pimienta negra molida
10 ml 2 cdtas. de comino
5 ml 1 cda. de hojuelas de chile rojo (ají) seco
2 l 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
150 ml 2/3 taza de lentejas
540 ml 19 oz lata de tomates (jitomates) sin sal añadida, picados
3 3 zanahorias medianas, en rebanadas finas (aprox. 1 taza/250 ml)
1 kg 2 lb de pollo cocido, en cubitos (aprox. 7 tazas/1.75 l)
1 1 calabacita zucchini pequeña, en rebanadas finas (aprox. 1/3 taza/75 ml)
250 ml 1 taza de chícharos (arvejas, guisantes) congelados
1 1 aguacate (palta) pequeño, pelado y rebanado (aprox. 1/2 taza/125 ml)
Directions
- Calienta el aceite de canola en una olla pesada con tapa tipo Dutch Oven. Agrega el ajo, la cebolla y el apio. Sofríe las verduras (vegetales)hasta que se suavicen. Condiméntalas con la pimienta negra, el comino y las hojuelas.
- Agrega el caldo de pollo, las lentejas, los tomates y las zanahorias. Pon la tapa y mantén un hervor suave 30 minutos o hasta que se suavicen las zanahorias. Agrega el pollo, la calabacita y los chícharos. Tapa la olla y mantén un hervor suave de 10 a 15 minutos más, o hasta que se suavicen las verduras (vegetales). Decora el platillo con las rebanadas de aguacate.
Información nutricional
10 raciones por envase
- Cantidad por raciónCalorías270
- % Valor diario *
- Grasa total
6g
10%
- Grasas saturadas 1g 5%
- Colesterol: 75mg 25%
- Sodio: 170mg 8%
- Potasio: 571mg 17%
- Carbohidratos totales
17g
6%
- Fibra alimentaria 6g 24%
- Azúcares 5g
- Proteínas: 35g 70%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
