Sopa de zanahorias
Las sopas de verduras (vegetales) son un platillo que no falta en la cocina mexicana. Ésta es una sopa saludable llena de vitaminas y sabor.
Rinde
4
porcionesCalorías
130
kcalTamaño De La Porción
1 1/4 taza (310 mL)
Ingredients
250 ml 1 taza de cebolla blanca, picada
15 ml 1 cda. de aceite de canola
750 g 5 tazas de zanahorias, peladas y cortadas en cubos
15 ml 1 cda. de jengibre fresco rallado
10 ml 2 cdtas. de semillas de coriandro (cilantro)
1 l 4 tazas de caldo de verduras (vegetales)
5 ml 1 cdta. de sal
2 ml cdta. de pimienta negra molida
Directions
- En una cacerola, cocina las cebollas con el aceite de canola hasta que estén blandas.
- Añade las zanahorias, el jengibre, y las semillas de coriandro y cocínalos 2 min., revolviendo frecuentemente. Agrega el caldo y mantén un hervor suave a fuego bajo.
- Tapa la cacerola y cocina todo por aproximadamente 25 minutos o hasta que las zanahorias estén bien suaves.
- Haz un puré con una batidora de inmersión. Sazona la sopa con sal y pimienta.
Información nutricional
4 raciones por receta
- Cantidad por raciónCalorías130
- % Valor diario *
- Grasa total
4g
6%
- Grasas saturadas 0g 0%
- Colesterol: 0mg 0%
- Sodio: 830mg 37%
- Carbohidratos totales
23g
9%
- Fibra alimentaria 7g 25%
- Azúcares totales 11g
- Proteínas: 2g 4%
- Potasio: 588mg 13%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
