Frittata de papas y salchicha de pollo
Las frittatas son una gran opción de comida porque se pueden servir para el desayuno, almuerzo o la cena. Al usar ingredientes sustanciosos como las papas y las alcachofas también añades sabor y nutrición extra. La tolerancia alta al calor del aceite de canola facilita la transición de la estufa al horno.
6
porciones270
kcal1
pedazoIngredientes
30 ml 2 cdas. 2 cdas. de aceite de canola
500 g 1 lb de papas rojas, peladas y cortadas en rebanadas de 1/4 pulgada(0.6 cm)
1/2 1/2 cebolla morada de tamaño mediano, bien picada
2 2 salchichas de pollo, cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada (1 cm) (unas 6 oz/170 g)
1 1 lata (14 oz/396 g) de corazones de alcachofas en agua, escurridos y cortados en tiras
8 8 huevos
60 ml 1/4 taza de perejil, picado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350° F (180° C).
- Calienta un sartén mediano refractario (apto para horno) a fuego medio-alto por unos 3 minutos. Añade el aceite de canola y calienta por un minuto más. Coloca las papas en el sartén, tápalo y reduce el fuego a medio. Cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añade las cebollas. Revuelve y tápalo por un minuto más. Añade la salchicha de pollo. Revuelve y tápalo por un minuto más. Añade las alcachofas. Revuelve y tápalo por un minuto más.
- En un tazón mediano, bate los huevos con un batidor de varillas (whisk). Vierte la mezcla de huevos de forma pareja sobre las papas. Tápalo y cocina por 6 minutos a fuego medio.
- Retira la tapa y añade el perejil. Coloca el sartén en el horno y cocina por 8 minutos.
- Retira el platillo del horno y córtalo en 6 pedazos iguales. Sirve la fritatta inmediatamente.
Información nutricional
6 raciones por receta
- Cantidad por raciónCalorías270
- % Valor diario *
- Grasa total
13g
17%
- Grasas saturadas 3g 15%
- Colesterol: 270mg 90%
- Sodio: 670mg 30%
- Carbohidratos totales
21g
8%
- Fibra alimentaria 3g 11%
- Azúcares totales 2g
- Proteínas: 17g 34%
- Potasio: 463mg 10%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
