Salmón a la parrilla con vinagreta de mostaza Dijon y frambuesas
Las frambuesas y la mostaza de Dijon, combinación única de sabores dulce y salado, son ideales para el salmón a la parrilla. El sabor neutro y el alto punto de humeo del aceite de canola lo convierten en la opción ideal para esta receta.
4
raciones175
kcalIngredients
- Vinagreta de mostaza Dijon y frambuesa:
15 mL 15 de aceite de canola
125 mL 125 de concentrado para jugo de pasas de Corinto o uva
125 mL 125 de cilantro fresco picado
60 mL 60 de mostaza Dijon con granos
60 mL 60 de jugo fresco de limón verde (lima)
- Asamblea:
1 1 filete de salmón, aprox. 370 g
1 1 cabeza de lechuga de hojas verde oscuro
750 mL 750 de frambuesas congeladas; descongélelas antes de usar 750 mL
Directions
- En un tazón pequeño bata todos los ingredientes para la vinagreta. Reserve 125 mL y vierta 250 mL restante en una bolsa plástica con cierre. Meta el salmón en la bolsa y ciérrela. Ponga el salmón a marinar en el refrigerador hasta por 30 minutos.
- Lave y seque la lechuga, apártela.
- Precaliente a fuego medio una sartén parrilla para cocinar adentro o un asador para cocinar afuera. Saque el salmón de la bolsa plástica y bote la marinada. Ase el salmón de 5 a 10 minutos o hasta que esté totalmente cocido, volteándolo una vez.
- Mezcle el aderezo que reservó con 500 mL de frambuesas descongeladas. Resérvelo.
- Pique la lechuga y distribúyala equitativamente en 4 platos, aproximadamente 375 mL por plato.
- Divida el salmón asado en cuatro trozos iguales y ponga cada uno encima de la lechuga. Rocíe 1/4 de la mezcla de frambuesa sobre el salmón. Decórelo con las frambuesas restantes y sírvalo.
Información nutricional
4 servings per recipe
Tamaño de la porción1 porción
- Cantidad por raciónCalorías175
- % Valor diario *
- Grasa total
3.5g
4%
- Grasas saturadas 0.5g 0%
- Colesterol: 50mg 17%
- Sodio: 130mg 6%
- Carbohidratos totales
16g
6%
- Fibra alimentaria 5g 18%
- Proteínas: 20g 40%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
