Tostadas de pollo con salsa fresca picante

Receta de Chef Oropeza

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Rinde

4

porciones

Calorías

280

kcal

Tamaño de la porción

1

tostada

Estas sabrosas y saludables tostadas de seguro gustarán a toda la familia con los ingredientes suculentos de pollo, tomates asados, ajo, aguacate y suficiente pique del chile chipotle.

Ingredientes

Metric US

15 ml 3 cdtas. de aceite de canola
2 2 dientes de ajo, picados, cantidad dividida
1/4 1/4 cebolla, cortada en tiras
2 a 3 2 a 3 pechugas de pollo, 12 oz (350 g), cocidas y deshebradas
2 ml 1/2 cdta. de pimienta
3 3 tomates (jitomates), asados a la parrilla*
30 ml 2 cdas. de jalapeños encurtidos picados**
125 ml 1/2 taza de agua
2 ml 1/2 cdta. de orégano fresco, picado
1 1 chile chipotle, picado
4 4 tostadas de maíz
1/2 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
1/2 1/2 aguacate (palta), cortado en cubitos

Instrucciones

En un sartén para sofreír, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto. Añade mitad del ajo y la cebolla y sofríelos hasta que estén de color marrón. Añade el pollo deshebrado y la pimienta. Cocina todo hasta que se termine de calentar.
En una cacerola a fuego medio, combina los tomates, el ajo restante, los jalapeños, el agua, el orégano y el chile chipotle. Deja hervir. Retira la cacerola del fuego.
Al momento de servir, calienta las tostadas y divide la mezcla de pollo en cantidades iguales sobre cada tostada. Decora con la cebolla y el aguacate.

Notas

* Para asar los tomates a la parrilla, córtalos por la mitad y sácale la pulpa y las semillas sobre el fregadero. Acomódalos boca abajo sobre la rejilla de la parilla o el sartén parrilla por 2 a 4 minutos.
** Ten cuidado, esto platillo es bastante picante, así es que utiliza menos jalapeños si deseas menos pique.

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