Salmón con glaseado de naranja sobre espinaca
El salmón infundido con naranja fresca de temporada y el aceite de canola para un corazón saludable servido sobre espinaca ligeramente marchita es fácil de preparar en cualquier tiempo del año.
4
raciones240
kcalIngredients
1 1 naranja, lavada, rallada* y exprimida en jugo
30 ml 30 de miel
15 mL 15 cda. de azúcar morena
15 mL. 15 de aceite de canola, cantidad dividida
1 mL. 1 de hojuelas de chile (ají) rojo seco
1 1 350g filete de salmón, cortado en 4 pedazos
250 g 250 de espinaca fresca, sus tallos recortados
15 mL 15 de jugo de limón amarillo
0.5 mL 0.5 de pimienta negra recién molida
Directions
- Combina el jugo de naranja, la miel, el azúcar morena, 2 cdtas. (10 mL) del aceite de canola y las hojuelas de chile.
- Acomoda el salmón en un plato lo suficientemente grande para aguantar el filete y viértele por encima la mezcla de jugo de naranja. Pon a marinar en el refrigerador 30 minutos, volteando el salmón una vez para distribuir los sabores. Desecha la marinada.
- Asa el salmón a la parrilla con la piel hacia arriba a fuego medio de 5 a 7 minutos y voltéalo para asar el otro lado otros 5 a 7 minutos hasta que se desmenuce fácilmente.
- Justo antes que esté el salmón, sofríe la espinaca en 5 mL de aceite de canola.
- Coloca la espinaca sobre platos calientes. Ponle encima el salmón. Espolvorea con la cáscara rallada de naranja.
Notes
- *reserva la cáscara rallada de naranja para la guarnición.
Información nutricional
4 servings
Tamaño de la porción175 mL
- Cantidad por raciónCalorías240
- % Valor diario *
- Grasa total
11g
15%
- Grasas saturadas 1.5g 5%
- Colesterol: 55mg 19%
- Sodio: 85mg 4%
- Carbohidratos totales
17g
7%
- Fibra alimentaria 2g 8%
- Proteínas: 20g 40%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
