Salsa fresca de aguacate y frijoles negros

Salsa fresca de aguacate y frijoles negros

Receta de Chef Guadalupe García-de-León
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Porciones

12

porciones
Calorías

100

kcal
Tamaño de la porción

1/4

taza (60 mL)

Este saludable y sustancio giro de la típica receta de salsa fresca tiene un buen balance de especias y textura. El aceite de canola ayuda a combinar todos los sabores

Ingredientes

  • 4 4 tomatillos, finamente picados

  • 1 1 jalapeño, sin venas, finamente picado

  • 125 ml 1/2 taza de cilantro gruesamente picado

  • 60 ml 1/4 taza de cebolla morada finamente picada

  • 500 ml 2 tazas de fijoles negros cocidos o de lata, enjuagados y escurridos

  • 45 ml 3 cdtas. de aceite de canola

  • 20 ml 1 1/2 cdas. de jugo de limón (amarillo)

  • 20 ml 1 1/2 cdas. de vinagre de sidra

  • 1 ml 1/4 cdta. de sal

  • 2 ml 1/2 cdta. de hojas secas de orégano

  • 1 1 aguacate (palta) mediano, picado

Instrucciones

  • En un tazón, combina todos los ingredientes. Revuelve para que se mezclen bien.
  • Sírvelo como plato de entrada o de acompañamiento.

Notas

  • Consejo: Si no encuentras tomatillos, usa tomates (jitomates) en su lugar.

Análisis nutricional

12 raciones por envase


  • Cantidad por raciónCalorías100
  • % Valor diario *
  • Grasa total 6g 10%
    • Grasas saturadas 0.5g 0%
  • Colesterol: 0mg 0%
  • Sodio: 60mg 3%
  • Potasio: 223mg 7%
  • Carbohidratos totales 9g 3%
    • Fibra alimentaria 4g 16%
    • Azúcares 1g
  • Proteínas: 3g 6%

    * El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.

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