El Aceite de Canola es Saludable
La grasa dietética, en cantidad moderada, es necesaria para proporcionar energía y ayudar a absorber las vitaminas solubles en grasa. Es importante elegir grasas de forma inteligente, ya que unas son más saludables que otras. Ciertas grasas, como omega-3 y omega-6, son esenciales para una buena nutrición y su consumo es básico, ya que el cuerpo no las puede producir.
El aceite de canola provee más de las grasas saludables que cualquier otro aceite común para cocinar o para ensalada.
De hecho, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos autorizó una afirmación calificada sobre la salud* para el aceite de canola sobre su potencial para reducir el riesgo de padecer enfermedad cardiaca cuando se usa en vez de grasa saturada.
Evidencia científica limitada y no definitiva sugiere que comer alrededor de 1½ cucharadas (19 gramos) de aceite de canola diariamente puede reducir el riesgo de padecer enfermedad cardiaca coronaria debido al contenido de grasa insaturada en el aceite de canola. Para lograr este posible beneficio, el aceite de canola debe remplazar una cantidad similar de grasa saturada y no aumentar el número total de calorías que se consumen diariamente.
El aceite de canola es:
• Bajo en grasa saturada: 7% del total de ácidos grasos – más bajo que cualquier otro aceite común para cocinar o para ensalada.
• Una fuente de grasa omega-6: 19% del total de ácidos grasos.
• Alto contenido de grasa vegetal omega-3: 9% del total de ácidos grasos, el mayor contenido de cualquier aceite culinario común.
• Rico en grasa monoinsaturada: 62% del total de ácidos grasos.
• Libre de grasas trans.
• Una buena fuente de vitaminas E y K.